Lahana Turşulu Çorba

Malzemeler
1 kg lahana turşusu (suyuyla birlikte 1 kgolmalı)
500 gr kemikli kuzu kuşbaşı
200 grtereyağ
200 gr nohut (haşlanmış ,soyulmuş)
3 tane kuru soğan
1 limon suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 litre su
Köftesi için;
2 su bardağı iri bulgur
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Bulgur ayıklanıp yıkanır Üstüne kaynar su dökülüp bulgurun kabarması için biraz bekletilir
Bulgur kabarınca un, nişasta, yumurta akı, tuz, nişasta ve kuru nane ilave edilip ara sıra su serpilerek yoğrulur
Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır Bir tepsi unlanır Köfteler tepsiye konur
Büyük bir tencerede tereyağ eritilir Etler biraz kavrulur Sonra soğan ilave edilip kavrulur
Salçalar ilave edilir Turşu ilave edilip biraz kavrulur
Biraz karıştırıp su, nohut, turşu suyu, limon suyu ilave edilir
Turşu ve nohutlar pişince tepsideki küçük köfteler ilave edilir Köfteler pişince servis yapılır