Alaca Çorbası Tarifi - Alaca Çorbası Nasıl Yapılır

Malzeme Listesi

* 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
* Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 1 Yemek Kaşığı Tuz
* 1 Su Bardağı Nohut
* 1 Su Bardağı Buğday
* 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
* 4 Adet Biber (Kırmızı ve Kurutulmuş)
* 2 Yemek Kaşığı Salça
* 2 Adet Soğan (Orta Boy)
* 4 Su Bardağı Su
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Üzeri için
* 1 Yemek Kaşığı Pul Biber
* 1 Tatlı Kaşığı Tarhun (Kuru)

Alaca Çorbası Nasıl Yapılır?

1 Nohutu, yeşil mercimeği ve buğdayı akşamdan ayrı ayrı kaplarda ılık suda ıslatarak bir gece bekletin Kuru kırmızı biberleri de küçük bir tencerede 1 su bardağı su ile kaynatın ve ocağın altını kapatarak bir gece aynı suyun içinde bekletin

2 Buğday, yeşil mercimek ve nohutun suyunu süzerek, yumuşayıncaya dek ayrı ayrı haşlayın Herbirinin pişme süresi farkli olduğu için ayrı olarak haşlamak daha iyi bir sonuç verecektir

3 Mercimek, buğday ve nohut haşlandıktan sonra hepsinin suyunu süzerek, birer su bardağı kadar tencereye alın (Eğer malzemeler artarsa, buzdolabı poşeti ile derin dondurucuda saklayabilirsiniz)

4 Soğanları halka halka doğrayarak tencereye ilave edin 2 yemek kaşığı salçayı bir kasede sulandırarak tencereye ilave edin Üzerine 4 su bardağı su da ekleyerek, soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin Pişmesine yakın tuzu ve karabiberi de ekleyin Ocağın altını kapattıktan sonra yumuşayan kuru biberleri de doğrayarak tencereye atın

5 Bir tavada tereyağı ve sıvıyağı iyice kızdırın O sırada pulbiber ve tarhunu bir kaseye alın Kızgın yağı önce kasedeki baharatların üzerine dökün, daha sonra da tencerenin üzerinde gezdirerek çorbayı karıştırın
Not:

1 Alaca Çorbası İç Anadolu yöresine ait bir çorbadır

2 Çorbaya ekleyeceğiniz tarhunu aktarlardan temin edebilirsiniz Tarhun Ankara, Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa da yetiştirilir Koyu yeşil yaprakları taze olarak da kuru olarak da kullanılır Çorbalar da kullanılabileceği gibi, somon uzerinde krema ve mantar ile de kullanabilirsiniz

3 Tarhun bulamaz iseniz aynı tadı yakalamak için aynı ölçülerde rakı, üzüm sirkesi ve sıvı yağı karıştırıp kullanabilirsiniz

Afiyet Olsun