Acaraje Brezilya |
10-28-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Acaraje BrezilyaAcaraje Malzemeler: 1 su bardağı kuru börülce 1 soğan 1 su bardağı palmiye yağı Tuz iç malzemesi: 1 domates 250 gr ıslatılmış ekmek 100 gr dövülmüş kaju kestanesi 2-3 çorba kaşığı palmiye yağı Sos malzemesi: 250 gr haşlanmış karides 2 domates, tuz 2 Malatega biberi 2 yemek kaşığı palmiye yağı Vatapa malzemesi: 1 paket tost ekmeği 15 su bardağı hindistanceviz; sütü Yapilisi: Börülceleri yumuşayıncaya kadar suda bekletin Mutfak robotundan geçirerek ince kıyın Biraz su ve rendelenmiş soğanla iyice karıştırın Tuzunu ilave edip bir tencereye alın Tahta, kaşıkla püre kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin Geniş bir tavada palmiye yağını kızdırın Nemli bir kaşıkla karışımdan alıp yavaşça yağın içine atarak kızartın Bir domatesin kabuğunu temizleyip ufak ufak doğrayın Islatılmış ekmek, dövülmüş kaju kestanesiyle birlikte palmiye yağında püre haline gelinceye kadar karıştırarak pişirin Tuzunu ilave edin Tost ekmeklerinin içlerini çıkarıp hindistancevizi sütüyle ıslatarak karıştırın Malatega biberini ayıklayıp palmiye yağında kızartın Soğuduktan sonra havan sapıyla iyice ezin Vatapayla karıştırın |
|