Lahana Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Lahana Pilavı tarifi - sebze yemekleri - Lahana Pilavı malzemeleri

İçi için malzemeler:

- 1 veya 1

5 bardak pirinç (Kullanacağınız malzemeye göre değişebilir: Orta boy lahana için 1

5 bardak pirinç iyi geliyor

)

- 3 kuru soğan

- 1 demet maydonoz

- 1-2 tatlı kaşığı nane

- Tuz

- 1-2 tatlı kaşığı tarçın

- 1-2 tatlı kaşığı kuş üzümü

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Not: Baharatları göz kararı azaltıp, arttırabilirsiniz

Maydanozun sadece saplarını çok ince doğrayın

Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda maydonoz saplarını da ekleyip kısık ateşte kavurun

Bu esnada pirinci sıcak tuzlu suda 10 dakika ıslatın

Islanmış pirincin suyunu süzüp, iyice yıkayın

Pişmiş soğanların üzerine ekleyip, birkaç kere karıştırın

Karışımın üzerine 1 çay bardağı kaynamış su koyun ve 10 dakika demlendirin

Aman, dibini tutturmamak için kontrol etmeyi unutmayın

Tuzu, doğranmış maydanozların üst kısımlarını, naneyi, kuş üzümünü, tarçını bir kapta güzelce karıştırın ve pilava ekleyin

Lahananın üst yapraklarından tencerenin altına ve üstüne yetecek kadarını haşlayın (Hamur gibi üstünü ve altını kaplamak için

)

Lahananın diğer bölümlerini kuşbaşı doğrayın ve doğradığınız lahanaları 10 dakika haşlayın (Buharda da pişirebilirsiniz

)

Büyük bir börek tenceresinin/tavasının en dibine kuşbaşı haşladığınız lahanaları koyun (Bu parçalar aslında lahananın alt yapraklarının tavaya yapışmasını önlemek için)

Üzerine bütün bir yaprak serin ve üzerine 1 parmak kalınlığında kuşbaşı lahana koyun

Onun üzerine pilav ekleyin

Ardından tekrar lahana ekleyin

Üzerine kalan pilavı koyup, tekrar bir parmak lahana ekleyin

Sonra en üste de büyük yapraklı lahanaları serin

Sanki börek gibi her tarafını kapatsın

Tencereye pirinci pişirecek kadar kaynamış su ekleyin (Eğer lahanaları haşladıysanız kayanamış lahananın suyunu ekleyin) ve kısık ateşte pişirin

Özetle:

Kuşbaşı lahana – kapak – kuşbaşı lahana – pilav – kuşbaşı lahana – pilav – kuşbaşı lahana – kapak şeklinde olacak

Pişen yemeğimizin kenarlarını spatula ile açın ve servis edeceğiniz büyük yuvarlak tabağı tencerenin üzerine kapatın

Sonra tencereyi ters çevirin

Böylece yemeğimizi bozulmadan, börek gibi servis edebileceğiz

Tavanın dibinde yanıklar oluşabilir, endişelenmeyin, onları atın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lahana Pilavı Lahana Pilavı tarifi - sebze yemekleri - Lahana Pilavı malzemeleri İçi için malzemeler: - 1 veya 15 bardak pirinç (Kullanacağınız malzemeye göre değişebilir: Orta boy lahana için 15 bardak pirinç iyi geliyor) - 3 kuru soğan - 1 demet maydonoz - 1-2 tatlı kaşığı nane - Tuz - 1-2 tatlı kaşığı tarçın - 1-2 tatlı kaşığı kuş üzümü - 3 yemek kaşığı sıvı yağ Not: Baharatları göz kararı azaltıp, arttırabilirsiniz Maydanozun sadece saplarını çok ince doğrayın Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda maydonoz saplarını da ekleyip kısık ateşte kavurun Bu esnada pirinci sıcak tuzlu suda 10 dakika ıslatın Islanmış pirincin suyunu süzüp, iyice yıkayın Pişmiş soğanların üzerine ekleyip, birkaç kere karıştırın Karışımın üzerine 1 çay bardağı kaynamış su koyun ve 10 dakika demlendirin Aman, dibini tutturmamak için kontrol etmeyi unutmayın Tuzu, doğranmış maydanozların üst kısımlarını, naneyi, kuş üzümünü, tarçını bir kapta güzelce karıştırın ve pilava ekleyin Lahananın üst yapraklarından tencerenin altına ve üstüne yetecek kadarını haşlayın (Hamur gibi üstünü ve altını kaplamak için) Lahananın diğer bölümlerini kuşbaşı doğrayın ve doğradığınız lahanaları 10 dakika haşlayın (Buharda da pişirebilirsiniz) Büyük bir börek tenceresinin/tavasının en dibine kuşbaşı haşladığınız lahanaları koyun (Bu parçalar aslında lahananın alt yapraklarının tavaya yapışmasını önlemek için) Üzerine bütün bir yaprak serin ve üzerine 1 parmak kalınlığında kuşbaşı lahana koyun Onun üzerine pilav ekleyin Ardından tekrar lahana ekleyin Üzerine kalan pilavı koyup, tekrar bir parmak lahana ekleyin Sonra en üste de büyük yapraklı lahanaları serin Sanki börek gibi her tarafını kapatsın Tencereye pirinci pişirecek kadar kaynamış su ekleyin (Eğer lahanaları haşladıysanız kayanamış lahananın suyunu ekleyin) ve kısık ateşte pişirin Özetle: Kuşbaşı lahana – kapak – kuşbaşı lahana – pilav – kuşbaşı lahana – pilav – kuşbaşı lahana – kapak şeklinde olacak Pişen yemeğimizin kenarlarını spatula ile açın ve servis edeceğiniz büyük yuvarlak tabağı tencerenin üzerine kapatın Sonra tencereyi ters çevirin Böylece yemeğimizi bozulmadan, börek gibi servis edebileceğiz Tavanın dibinde yanıklar oluşabilir, endişelenmeyin, onları atın