İspanaklı Kol Böreği Tarifi

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

MALZEMESİ
3 Su bardağı un
2 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı maya
10 Çorba kaşığı süt
3 Kaşık margarin
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz

İÇİNİN MALZEMESİ
1 Kg ıspanak
2 Çorba kaşığı yağ
2 Adet haşlanmış yumurta

YAPILIŞI
1 Dört kaşık sütü, yarım tatlı kaşığı şekeri ve mayayı ezerek kabartınız
2 Unun ortasını açınız, kabarmış mayayı ve diğer malzemeyi katarak özlü bir hamur yapınız
3 Üzerini kapatıp ılık bir yerde bekleterek mayalandırınız
4 Hamuru, merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında ve dik dörtgen şeklinde açınız
5 Aşağıda tarif verilen ıspanağı, hamurun ortasına boydan boya koyun paket yapar gibi hamuru kapatınız
6 iki başlarına yapışması için yumurta sürüp bastırınız
7 Yağlanmış fırın tepsisine koyup mayalanması için 20 dakika bekletiniz
8 Üzerine çırpılmış yumurta sürüp kızgın fırında yarım saat pişiriniz

İÇİNİN YAPILIŞI
1 Ayıklanmış ıspanağı temizce yıkayıp tahta üzerinde, doğramak suretiyle 2-3 parçaya ayırınız
2 Soğanları, iki kaşık yağda hafifçe öldürünüz
3 İçine ıspanakları atınız, kendi suyunu çekinceye kadar bekleyip 2-3 dakika kavurunuz, tuz ve biber ilave ediniz
4 Haşlanmış yumurtayı iri iri kıyarak ıspanağa ilave ediniz

Hamur için;

1 su bardağ, su

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı sıvıyağ

5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

İç Harcı için

1,5 kg ıspanak

3 adet orta boy kuru soğan

2 çay kaşığı tuz, karabiber

Hamur açmak için;

3 çorba kaşığı un ve nişasta

üzeri için;

250 gr bitkisel margarin

1 tatlı kaşığı çörekotu

2 çorba kaşığı yoğurt

Ispanaklarının kök kısımlarını temizleyip akan suyun altında yıkayın Süzüp yapraklarını doğrayın Üzerine tuz serpip ovunElinizle sıkıp fazla suyunu süzün Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın

Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları sararıncaya kadar kavurun Ispanağı ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın Karıştırarak 7-8 dakika kavurun

Hamur için su, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın Unu azar azar ekleyip yoğurun Hamuru tezgahın üzerine alıp pütürsüz ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin

Hamuru 12 eşit bezeye ayırın Un ve nişastayı bir kapta karıştırın Bezelerden birini üzerine nişastalı un serperek oklava ile yufka büyüklüğünde açın Hamuru ortadan ikiye kesin Üzerine 1 çorba kaşığı kadar eritilmiş margarin gezdirin Ispanaklı harcı hamurun kesik kısmına uzunlamasına yayın Hamuru sarıp rulo yapın Kalan yarım yufkayı da aynı şekilde rulo sarıp kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın 35-40 cm çapındaki yuvarlak fırın tepsisini yağlayın

Rulo sardığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine birbirinin etrafına dolayarak yan yana yerleştirin

Kalan yağ ve yoğurdu bir kapta çırpıp böreğin üzerine sürün Çörekotunu serpip 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirip servis yapın

Hamur için:

1 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı sıvıyağ

5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

İç Harcı için:

15 kg ıspanak

3 adet orta boy kuru soğan

2 çay kaşığı tuz

karabiber

Hamur açmak için:

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı nişasta

Üzeri için:

250 gr bitkisel margarin

1 tatlı kaşığı çörekotu

2 çorba kaşığı yoğurt

Ispanaklarının kök kısımlarını temizleyip akan suyun altında yıkayın Süzüp yapraklarını doğrayın Üzerine tuz serpip ovun Elinizle sıkıp fazla suyunu süzün Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın

Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları sararıncaya kadar kavurun Ispanağı ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın Karıştırarak 7-8 dakika kavurun

Hamur için su, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın Unu azar azar ekleyip yoğurun Hamuru tezgâhın üzerine alıp pütürsüz ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin

Hamuru 12 eşit bezeye ayırın Un ve nişastayı bir kapta karıştırın Bezelerden birini üzerine nişastalı un serperek oklava ile yufka büyüklüğünde açın Hamuru ortadan ikiye kesin Üzerine 1 çorba kaşığı kadar eritilmiş margarin gezdirin Ispanaklı harcı hamurun kesik kısmına uzunlamasına yayın Hamuru sarıp rulo yapın Kalan yarım yufkayı da aynı şekilde rulo sarıp kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın 35-40cm çapındaki yuvarlak fırın tepsisini yağlayın

Rulo sardığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yan yana yerleştirin

Kalan yağ ve yoğurdu bir kapta çırpıp böreğin üzerine sürün Çörekotunu serpip 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirip servis yapın