Evde Sirke Yapımı

Yapılışı da çok basit
Özete;

Elmaları bir cam kavanoza doğra
Maya olarak1 fincan doğal sirke ilave et
Üzerini su doldur
Kavanozun ağzını tülbentle iyice kapat
Elmalar dibe çökene kadar hergün karıştır
Sirke anasını muhafaza ederek dibe çöken elmaları süzüp at sirkeye anayı tekrar ekle ağzını tülbentle kapat ve sirke anası dibe çökene kadar dokunma
Afiyet olsun bir daha dışardan sirke almayacağınıza eminim
Detaylar ise şöyle;

2 yıl önce hediye gelen dalından yeni koparılmış ilaçsız elmalar o kadar çoktu ki birazını şekersiz reçel yaptım kalanı ne yapsam diye düşünürken zaten tükettiğim ve dışardan alınca bana baya pahalıya mal olan organik elma sirkesi yapmaya karar verdim
gereken malzemeler
Bulabildiğiniz en doğal elma
Temiz içme suyu
Elmalarınıza yetecek büyüklükte cam kavanoz
Tülbent ve lastik

geleneksel yöntemle elde edilmiş en az 1 fincan sirke ya da sirke anası
Elmaları güzelce yıkayıp kurumaya bırakıyorsunuz mutlaka kurumalıymış
Cam kavanozları yıkayıp en son kaynar su ile sterilize ettim (Temiz içme suyuyla yıkamak deterjan kullandıysanız iyice durulamak da yeterli olur ama ben ufaklıktan dolayı kapları genelde bi kaynar sudan geçiriyorum)
Elmaları sapı çekirdeği ayırmadan sadece varsa çürüklerini çıkararak parçalara ayırıyoruz parçaların büyüklüğü sabrınıza kalmış ben serçe parmağım kadar yapıyorum genelde İlk yapışımda sap çöp çekirdek ayırıp rondodan geçirip yapmıştım ama o şekilde hem çok eziyet oluyor hem bulanık oluyor Elmalar iyi yıkandığı için sap ve çekirdekleri koyarken tedirgin olmayın onların da sirkenize vereceği faydalı maddeler var en son hepsi süzülecek zaten

Kavanozun üstünde eliniz yüksekliğinde boşluk kalsın sonra karıştırırken o alan lazım olacak

5ltlik kavanoza 1 fincan sirke yetmişti diye hatırlıyorum ilk yapışımda, sonraki yapışlarımda elimde sirke anası olduğu için sirke eklemedim Bu eklediğimiz sirke mayamız olacak
Üzerini temiz içme su ile elmaları kapatacak kadar dolduruyoruz Yine üstte boşluk bırakın ki karıştırırken zorlanmayın

Kavanozun ağzına tülbenti gerip lastikle iyice bağlıyorsunuz
Sirkeleşme sırasında sinekler kavanozlarınıza musallat olabilir onları kat i surette engellemeliyiz Ve kavanozun ağzını mutlaka tülbentle kapatıyoruz hava alması gerekiyor, fermentasyon esnasında gaz çıkışı olacak
Bundan sonra elmalar dibe çökenekadar mutlaka her gün en az 1 kere 1 tur da olsa karıştırıyoruz karıştırmazsak yukarda duran meyvelerimiz küflenir ve sağlıksız bir ürün ortaya çıkar sizin için tehlike bile oluşturabilir
İlerleyen günlerde kavanozun üstünde sirke anası oluşmaya başlayacak karıştırırken onu hırpalamayın

Elmalar dibe çökünce sirke anamızı narince temiz bir kaba koyuyoruz bir tülbentten kavanozumuzu süzüyoruz

Bahçeniz varsa posayı gömebilirsiniz doğaya karışır doğal gübre olur
Süzdüğümüz sirkeleşmeye başlayan suyumuza sirke anamızı tekrar ilave ediyoruz Bundan sonra karıştırmak yok sirkemiz hazır olduğunda sirke anası dibe çökecek tat olarak size güzel geldiyse sirke anasını kapaklı temiz bir kaba koyup üzerine sirkenizden ekleyerek kapağını iyice kapatarak karanlık ve serin bir yere koyabilirsiniz Buzdolabı olmuyormuş Hem sirke hem sirke anası için geçerli serinve güneş almayan bir yer olacak ama buzdolabı olmayacak

Dikkat etmeniz gereken şeyleri feementemutfagim blog yazarı çok güzel toparlamış Benim ilk yaptığım yıl eksik ve yanlışlarım varmış ama yine de şansıma çok güzel lezzetli bir sirke elde etmiştim o yıl herkese sirke dağıttım çok bereketli oluyor

Doğal elma kullanın,
Tatlı elma kullanın, ekşi elma kullanmayın,
Mutlaka içme suyu kullanın,
Mutlaka cam kavanoz kullanın,
Elmaları çok iyi kurutun, bezle kurulamayın, kendi kendisine kurumasını bekleyin,
Maya olarak sirke kullanacaksanız asla hazır sirke kullanmayın, mutlaka doğal sirke kullanın,
Elmalar suyun altına çökene kadar, her gün en az bir kez mutlaka karıştırın,
Suyu çok elması az olmasın karışımınız dengeli olsun Elma sudan daha çok olursa daha yoğun bir sirke olur
Sirke anası varsa tek başına mayalamak için yeterlidir
Bal şeker tuz vs kullanmayın
Tuz konulmazsa alkol olur yaygın bir yanlıştır Tuz fermantasyonu yavaşlatmak için çok çok az miktarda bir çimdik kullanılabilir



Gelelim doğal fermente elma sirkesinin faydalarına


1- Elma sirkesi tamamen doğal bir üründür Elma suyunun fermantasyonu ile elde edilir Elma sirkesi kullanarak evinizde ve günlük yaşantınızda doğal olmayan kimyasal ürünlerin tüketimini azaltabilirsiniz


2-Saçlarınızı şampuanladıktan sonra elma sirkesi ile durularsanız daha parlak ve hacimli olmalarına yardımcı olabilirsiniz Boş bir şampuan şişesine yarım yemek kaşığı elma sirkesi ve bir fincan soğuk su koyarak çalkalayın Etkili sonuç için haftada iki kez şampuan sonrası bu elma sirkeli su ile durulama yapmanız yeterli olacaktır


3-Doğal elma sirkesi cildinizin pH dengesini düzenleyebilir Her zaman kullandığınız yüz toniğiniz yerine, bir ölçü elma sirkesini 2 ölçü su ile seyreltin ve bu karışımı bir pamukla yüzünüze yayın Bunu akşam yüzünüzü yıkadıktan sonra ve sabah nemlendirici olarak uygulayabilirsiniz Ayrıca yüz lekelerinin veya sivilce izlerinin hafiflemesi için, lekeler üzerine parmak ucunuzla elma sirkesi sürüp, yıkamadan ve silmeden yatabilirsiniz
Elma sirkesi siğil tedavisinde de etkilidir Gece yatmadan önce bir parça pamuğu elma sirkesi ile ıslatın ve pamuğu siğilin üzerine koyup yara bandı ile kapatın Sabaha kadar açmayın Elma sirkesinin keskin bir kokusu vardır evet ama siğili düşürecek kadar etkili olabilir Siğilin geri dönmemesi için aynı işlemi birkaç gün daha tekrarlayın


4-Elma sirkesi dişteki lekelerin temizlenmesinde yardımcı olabilir Dişlerinizi elma sirkesi ile ovun ve ağzınızı su ile çalkalayın


5-Güneş yanıkları için, banyo suyuna bir fincan elma sirkesi ekleyin ve 10 dk içinde bekleyin


6-Elma sirkesi doğal bir tıraş sonrası losyonu olarak kullanılabilir Eşit miktarda elma sirkesi ve suyu bir şişede karıştırın ve çalkalayıp yüzünüze uygulayın


7-Yorgun ellerinizi ve ayaklarınızı elma sirkesi ile ovalarsanız el ve ayak masajı kadar faydasını görürsünüz


8-Elma sirkesi kilo vermeye yardımcı olabilir Günlük kilo kontrolü için iki çay kaşığı elma sirkesini yarım litre suya katın ve bu suyu gün boyunca yudumlayın


9-2009’da yayınlanan bir çalışmada, 12 hafta düzenli kullanılan elma sirkesinin, karın yağlarını yakarak bel çevresini daralttığı belirtilmektedir


10-Elma sirkesi, tüm iç beden sisteminizi dengeler Beden, sürekli bir denge durumuna ulaşmak için çabalamaktadır Elma sirkesi bedenin sağlıklı alkali pH düzeyine erişmesi için yardımcı olur


11-Bedenin pH dengesine yardımcı olmasının bir sonucu olarak, elma sirkesi toksin atıcı etki yapmaktadır Araştırmalar kardiyovasküler dolaşımı geliştirdiğini ve karaciğeri temizlediğini göstermektedir


12-Elma sirkesi; yorgunluk, unutkanlık, şeker yeme isteği gibi semptomlara yol açabilen mantar hastalıklarının tedavisinde de yardımcı olabilir


13-Asit içerikli elma sirkesi ile mide asidinin tedavisi çok tuhaf gelebilir, ancak araştırmalar mide yanmasına elma sirkesinin iyi geldiğini göstermektedir Bir çay kaşığı elma sirkesini yutup üzerine bir bardak su için Ancak ülseriniz varsa elma sirkesini tek başına içmeyin


14-Elma sirkesi evcil hayvanlarda pire kovucu olarak kullanılabilir 1 ölçü elma sirkesi ile bir ölçü suyu karıştırıp evcil hayvanınızın tüm kürküne spreyle püskürtün ve birkaç gün tekrarlayın Pire varsa yok olacaktır


15-Elma sirkesi tuvaletlerin temizlenmesinde kullanılabilir Klozetin içerisine biraz elma sirkesi dökün ve suyunu çekmeden bir gece bekletin Bulaşık makinelerinde de deterjan yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz
Ayrıca bir ölçü elma sirkesi-bir ölçü su karışımı ile fırın içi, mutfak tezgahı, cam ve ayna temizliği yapılabilir…
Klasikyogacom dan alınmıştır









BeğenDaha fazla ifade göster
Yorum Yap