Diğer Ülkelerin Yemekleri

Bükreş Güveci

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
800 gramlık bir süt danası dilimi (mümkün olduğu kadar ince olmalıdır),
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
10 gram margarin yağı,
4 ançüez filetosu,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
2 çay bardağı et suyu,
1 fiske cevzi bevva,
yeteri kadar tuz ve karabiber,

Yapımı: Yassı ve büyük bir güvece veya çömleğe margarin yağıyle zeytinyağını koymalı Bunların üstüne et dilimini oturtmalı, tuzlayıp biberledikten ve bir fiske de cevzi bevva serptikten sonra güveci kuvvetli bir ateşe oturtmalı
Et diliminin her iki yanını nar gibi kızarttıktan sonra kıyarcasına ince doğranmış ançüez filetolarını katmalı Et suyunu da sıcak olarak döktükten sonra güvecin ağzını iyice kapamalı ve kabı hafif ısılı bir fırına koyup burada eti üç saat kadar pişirmeli
Et iyice pişince bunu güveçten çıkarmalı ve sıcak bir yerde tutulan bir servis tabağına alıp küçük parçalara doğramalı
Güveçte kalan salçanın fazla yağını bir kaşıkla aldıktan sonra bir taşım kaynatmalı Güveci ateşten indirirken maydanozu serpmeli Tahta bir kısıkla bir-iki defa karıştırmalı ve bu sıcak salçayı et dilimciklerinin üzerine gezdirerek dökmeli
Hemen arkasından sofraya götürüp servis yapmalı

Monteroza

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
4 yumurta akı,
1 kavanoz ahududu marmelâtı,
200 gram pudra şekeri,
1 kaşık kadar tereyağı,
bir parçacık kırmızı şerbetçi boyası

Yapımı: Yumurta aklarını çırparak kar köpüğü durumuna getirmeli Bunu yavaş yavaş karıştırırken toz haline getirilmiş şerbetçi boyasını katmalı Kar köpüğünü yavaş yavaş karıştırırken buna pudra şekerini serpmeli ve yedirmeli Düz bir fırın tepsisini yağa bulamaiı vs renkli kar köpüğünden kaşıkla alarak kubbe biçiminde damlatmalı Şekerli ve renkli yumurta aklarının tepsiye kubbe biçiminde yerleştirilmesi sona erince tepsiyi hafif bir fırına koymalı Böylece tatlı renk değiştirmeden ve yavaş yavaş kuruyarak pişmelidir Tatlı kuruyup pişince tepsiyi fırından çıkarıp bir kenarda soğumaya bırakmalı Soğuyunca bunları dikkatle tepsiden ayırıp bir tabağa yerleştirmeli Servis vakti gelince ahududu marmelâtına eşit ölçüde su katarak bunu bir taşım kaynatmalı Sonra bunu ince delikli bir süzgeçten geçirmeli ve sıcak bir yerde tutulan salça kâsesine boşaltmalı Bu sulu marmelâtı yanında santaroza tabağı olduğu halde sofraya götürmeli ve tabaklara önce santarozaları koyup üzerlerine de şerbetten dökerek servis yapmalı

Katolik Makarnası

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram uzun makarna,
haşlanmış bir tavuğun göğsü,
50 gram gravyer peyniri,
1 siyah domalan,
1 bardak çiğ krema,
50 gram tereyağı,
100 gram rendelenmiş kaşer peyniri,
50 gram tütsülenmiş dil,
yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapımı: Tavuğun göğsünü küçük parçalara doğramalı Dili önce dilim dilim, sonra tavla zarı küçüklüğünde parçalara kesmeli Gravyer peynirini ve domalanı tavla zarı iriliğinde veya kibrit çöpü uzunluğunda küçük parçalara doğramalı Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlamalı Makarnanın haşlanması bitmek üzereyken bundan bir kepçe kadar suyu alıp bir güvece boşaltmalı Buna hafifçe çırpılmış çiğ kremayla rendelenmiş kaşer peynirini ve tereyağını katıp güveci orta ısılı ateşe oturtmalı Güveçtekileri karıştırarak ve kaynayacak kadar ısıtmalı Makarna haşlanınca suyunu süzüp servis tabağına boşaltmalı Bunun üstüne salçayı dökmeli ve harmanlayarak karıştırmalı En üste de küçük parçalara doğranmış dili, tavuğun göğsünü, gravyer peynirini ve domalanı serpiştirerek yerleştirmeli Kabı kızgın ama sönmüş bir fırına koyup burada birkaç dakika kadar tuttuktan sonra sofraya götürüp servis yapmalı

VENEZUELA USULÜ SALATA

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1 kök marul,
500 gram taze bezelye,
100 gran yeşil zeytin,
4 patates,
1 pancar,
4 havuç
1 demet maydanoz,
2 baş soğan,
sertlerinden 4 tane domates,
2 rezene,
2 hıyar
2 yumurta,
1/2 bardak sirke,
1 bardak zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapımı : Yumurtaları haşlayıp kabuklarım soyduktan sonra yuvarlak dilimler halinde doğrayın Bezelyeleri ayıkladıktan sonra kabukları soyulmuş patates ve pancarla üzeri kazınmış havuçlarla birlikte tuzlu suda haşlayın Bir süre soğumalarını bekledikten sonra pancarı, havuçları ve patatesleri ince dilimler halinde doğrayarak bir kenara koyun
Marulu yaprak yaprak ayırdıktan sonra bol akar suda iyice yıkayıp kurulayın Kuruladıktan sonra geniş porselen bir kâsenin içine doğrayın Hıyarların, soğanların, domateslerin de kabuklarını soyduktan sonra yuvarlak dilimler halinde marulun içine doğrayın ve karıştırın Haşlanmış ve doğranmış olan sebzeleri de salatanın üzerine dizin
Beri yanda küçük bir kâsenin içinde zeytinyağını, siraaai, ayıklanmış yıkanmış incecik kıyılmış maydanozu, yeteri kadar tuz ve karabiberi koyup hepsini salça kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın Sonra hazırlanmış olan salatanın üzerine gezdire gezdire dökün Üzerini haşlanmış yumurta dilimleri ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinlerle süsleyerek servis yapın

ARJANTİN FİLETOSU

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Her biri 250 gram gelecek 4 süt danası filetosu,
200 gram dana böbreği,
150 gram koyun karaciğeri,
150 gram füme edilmiş pançeta,
30 gram margarin yağı,
2 baş soğan,
1 diş sarmısak,
1 demet kıyılmış maydanoz,
1 tutam kırmızı biber,
1/2 limonun suyu,
2 kaşık sirke,
bol zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapımı : Dana filetolarının yağlı ve sinirli yerlerini kesip attıktan sonra bunları et döveceğiyle iyice dövüp bir tabağa yanyana dizmeli Üzerlerine eşit ölçüde zeytinyağı dökerek bunu iyice yaymalı ve bir kenarda dinlenmeğe bırakmalı Et, bu zeytinyağında yarım saat kadar dinlendikten sonra odun kömürü ateşinin dört parmak yukarısına bir ızgara oturtmalı Filetoların önce bir yanlarını sonra öbür yanlarını nar gibi kızartmalı Filetonun kızartılması sırasında böbrekle ciğeri kuşbaşı iriliğinde parçalara doğramalı
Bir güvece margarin yağıyle küçük parçalara doğranmış füme pançetayı koyup kabı kuvvetli bir ateşe oturtmalı Güveçteki yağ eriyince doğranmış ciğerle böbreği katmalı Tahta bir kaşıkla karıştırarak bunları iyice kızartmalı Fileto kızarınca bunu sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yanyana koymalı Bunların üzerine de güveçte kızartılmış böbrek, ciğer, pançeta ve salçasını dökmeli
Beri yanda şöyle bir salça hazırlamalı: Soğanı rendelemeli, sarımsağı havanda dövmeli bunları kıyılmış maydanozla karıştırmalı Tuzlayıp biberlemeli ve iki kaşık siraaale yarım limon suyunu ve bir _ iki kaşık zeytinyağını katıp çırparcasına karıştırmalı Sonra bu salçayı, salça kâsesine koymalı ve sıcak yemekle birlikte sofraya götürüp servis yapmalı

LOZAN USULÜ PEYNİR ERİTMESİ

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
600 gram emmenthal peyniri, (300 gram gravyerle 300 gram emmenthel peyniri karışımı da olabilir),
1 kaşık margarin yağı (tereyağı olursa daha iyi olur),
1 diş sarımsak,
1 kaşık nişasta,
tavla zarı iriliğinde ve biçiminde kesilmiş ekmek içi,
yeteri kadar tuz ve karabiber (karabiberin çorbanın pişirilişi sırasında öğütülmesi çorbaya ayrı bir tat verir)

Yapımı: Peyniri rendelemeli Bir güvecin veya toprak çömleğin içten dibine ve kenarlarına kabuğu ayıklanmış sarmısağı iyice sürtmeli Ezilmiş sarmısağı havanda iyice dövmeli ve margarin yağıyle birlikte güveçte hafifçe kızartmalı Bir kevgirle sarmısağın kalıntılarını çıkarıp atmalı Rendelenmiş peynirle bir tutam tuzu yağın içine atmalı ve güvecin altındaki ateşi iyice hafifletmeli Tahta kaşıkla karıştırarak peyniri macun durumuna getirmeli (kaynamamasına dikkat etmek gerekir) Peynir eriyip macun durumuna gelince sulandırılmış nişastayı azar azar katıp bu mecuna yedirmeli Karabiberi de katıp kabı bir ocağın üstüne oturtmalı
Beri yanda ekmek kuşbaşı iriliğinde doğranmışsa bir sepete koyup üstünü bir örtüyle kapatmalı ve bu eritmeyle birlikte sofraya götürmeli Yok ekmek tavla zarı küçüklüğünde doğranmışsa bunları kızgın zeytinyağında hafifçe kızartıp süzmeli ve sıcak sıcak bif sahana koyup ağzını örtmeli ve böylece sofraya götürüp eritmeyle birlikte servis yapmalı

DANA CİĞERİ KÖFTESİ GRATİNE (İSVİÇRE)

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
200 gram dana ciğeri,
200 gram has un,
75 gram tereyağı veya margarin yağı,
1 yumurta,
2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar kekik,
merzengûş otu ve tuz

Yapımı: Bir tencereye bol tuzla su koyup Kaynamaya bırakın
Beri yanda karaciğerin zarını ve ince sinirlerini çıkarın Sonra bu ciğeri makineden geçirerek kıyın
Kıymayı porselen bir kâseye koyun buna kekik, kıyılmış maydanoz, merzengûş otu ve tuzu serpin Unun dörtte üçünü de elekten geçirerek serptikten sonra yumurtayı «âsedekilerin üzerine kırın Karışımı yoğurarak birbirine yedirin Sonra una bu-anmış ellerle küçük parçalar alarak yuvarlayın ve bu küçük köfteleri yaptıkça tuzlu kaynar suyun içine atın Başlangıçta suyun dibine çökecek olan köfteler piştikçe suyun yüzüne çıkacaktır Ciğerin fazla sertleşmemesi için suyun yüzüne çıkan köfteleri birer kevgirle süzerek sudan çıkarmalı ve sıcak bir yerde tutulan pyrex bir kayık tabağa boşaltmalı Köftelerin sudan çıkarılması sona erince bunların üstüne kurutulmuş ekmek tozunu serpiştlrmeli Eritilen yağı da gezdirerek üzerlerine döktükten sonra kabı kızgın fırına sürmeli
Köftelerin üzerindeki kurutulmuş ekmek tozu kızarınca kabı fırından çıkarmalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı

İSVİÇRE TARTI (Graubün densüssigkeit)

Kullanılacak malzeme:
250 gram has un,
300 gram tereyağı,
100 gram tatlı badem içi,
100 gram kurutulmuş ekmek tozu,
1 kahve fincanı toz şekeri,
1 kavanoz şeftali marmelâtı,
1 tatlı kaşığı tarçın,
5 yumurta

Yapımı : 200 gram unu eleyerek hamur yoğurma mermerinin üstüne dökmeli Una bir çimdik tuzla 1 _ 2 kaşık su katıp bunu yoğurmaya başlamalı Hamuru yoğururken gerektikçe kaşık kaşık su katmalı (en çok 6-7 kaşık katılır) Elde edilen hamuru bir yağ kâğıdına sarıp buz dolabına kaldırmalı Hamuru buz dolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra çıkarıp una bulanmış mermerin üstüne koymalı Unlu merdaneyle büyük bir kare biçiminde açmalı Tam ortasına 200 gram tereyağını bütün bir parça olarak oturtmalı Açılmış hamurun uçlarını yağın üstüne kapatmalı Hamur, ortasında yağ olan bir bohça haline gelince hamurla yağın birbirine kaynaması için merdaneyle üzerinden hafifçe geçmeli Hamuru tekrar bir bohça gibi katlayıp yağ kâğıdına sarıp buzdolabına kaldırmalı
20 dakika sonra dolaptan çıkarıp unlu mermere koymalı ve merdaneyle bir santim kalınlığında bir yufka olacak biçimde açmalı Tekrar uçları birbirinin üstüne katlayıp hamuru bir bohça haline getirmeli ve yağ kâğıdına sarıp buzdolabına kaldırmalı
Hamuru 20 dakika sonra dolaptan çıkarmalı ve bundan önceki işlemi tekrarlamalı Böylece hamuru üç defa daha dolaba koyup çıkarmalı ve açmalı Her defasında da 20 dakika dinlendirmeli Sonunda yarım saat dinlendirmeli
Hamur dinlenirken içine konacak malzemenin hazırlanmasına geçmeli Kalan tereyağını toz şekeriyle döverek iyice çırpmalı ve köpürterek krema durumuna getirmeli Buna teker teker yumurta sarılarını katıp iyice yedirmeli Yumurtaların yedirilmesi sona erince çırpmaya ara vermeden sırayla dövülmüş yahut makineden geçirilmiş badem içini, kurutulmuş ekmek tozunu ve tarçını katıp iyice yedirmeli Beri yanda yumurtaların aklarını çırpıp kar köpüğü durumuna getirmeli Yumurta akları köpürünce badem içli karışımı yavaş yavaş karıştırırken münavebeyle bir kaşık kar köpüğünden, biraz kalân undan katarak yumurta aklarıyle kalan unu bu karışıma yedirmeli Hamur, yeteri kadar dinlendirilince hamur yoğurma mermerinde merdaneyle açıp bununla turta kalıbının altını ve kenarlarını kaplamalı Bunun üstüne marmelâtı boşaltıp spatulayla yaymalı Marmelâtın üstünü de öbür karışımla kaplayıp kalıbı 180 dereceye göre kızdırılmış fırına sürmeli Tartı 40 dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakmalı Sonra kalıptan çıkarmalı ve tabağa koyup servis yapmalı

OLEMP TURTASI

Kullanılacak malzeme (12 kişi için) :
6 yumurta,
2 yumurta akı,
400 gram pudra şekeri,
400 gram tereyağı,
1 kaşık baking powder,
400 gram un,
400 gram toz şekeri,
1 portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece sarısı),
1 kavanoz çilek veya ahududu marmelâtı,
birkaç damla limon suyu,
1 çimdik tuz

Yapımı: Tereyağını tahta kaşıkla döverek iyice yumuşatıp toz şekeriyle çırpmalı vs iyice köpürtmeli Çırpmaya ara vermeden yumurtaları teker teker katıp bu karışıma yedirmeli Sonra karıştırmaya ara vermeden rendelenmiş portakal kabuğunu katmalı
Unla baking - povvder'i iyice karıştırmalı Sonra bunu elekten geçirerek yumurtalı karışıma azar azar katıp iyice yedirmeli Hamurdaki karışım birbirine iyice yedirilince bunu yağa bulanmış üç ayrı boydaki yuvarlak turta kalıbına boşaltmalı ve kalıpları orta ısılı bir fırına sürmeli Turta hamurları pişince (Bunu anlamak için kuru bir kibrit çöpü batırılır Çöp hamurdan kuru olarak çıkarsa pişmiş demektir Çöp nemli veya hamurlu çıkarsa bunları bir süre daha pişirmek gerek demektir) kalıpları fırından çıkarmalı ve bir kenarda ılımaya bırakmalı
Kalıplar ılıyınca bunların kenarlarını kontrol etmeli Yapışık değilse başaşağı ederek içindekileri bir ızgaranın üstüne oturtmalı Yapışıklık varsa ince ve keskin ağızlı bir bıçakla kalıpla hamurun arası ayrıldıktan sonra kalıplar başaşağı edilmelidir
İki yumurta akını pudra şekeriyle iyice çırpıp kar köpüğü durumuna getirmeli Bunu hafif hafif çırparken birkaç damla limon suyunu katıp yedirmeli
Bir kenarda soğumuş olan turta hamurlarını yanlamasına ikiye bölmeli Kesilmiş yerleri çilek reçeli suyuyla ıslattıktan sonra bu yüzlere marmelât sürüp kapatarak eski durumlarına getirmeli En büyük turtayı bir servis tabağına oturtmalı Bunun üstünü ıslatıp marmelâtlamalı ve ikinci turtayı oturtmalı Bunun da üstünü marmelâtladıktan sonra en küçük turtayı oturtmalı
Böylece turta üç katlı olunca yumurta akını üstüne sürmeli Türlü şekerlemelerle de süsleyip buzdolabına kaldırmalı Turta dolapta bir saat kaldıktan sonra çıkarıp servis yapmalı İsteyenler turtaların ortalarına ve her katın arasına marmelât sürdükten sonra yumurta akıyle yapılmış kremadan da bir kat sürebilirler Böyle yapanlar turtanın üstüne benmaride eritilmiş çikolata ve krem şantiy karışımından elde edilecek bir kremayı sürüp dolapta dinlendirmelidirler

SÜLÜN KARPAT (Romanya)

Kullanılacak malzeme (4 kişi İçin):
1 kiloluk bir sülün,
25 gram kurutulmuş mantar,
1 siyah domalan,
50 gram jambon,
50 gram margarin yağı,
1/2 bardak et suyu,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapımı: Kurumuş mantarları soğuk suya koyup ıslatmalı Dört - beş gün buzdolabında bırakılmış sülünün tüylerini yolup içini çıkarmalı ve kıl gibi ince tüylerini tütsüleyerek giderdikten sonra bol akarsuda iyice yıkamalı
Sülünün ödünü patlatmadan ciğerinden ayırıp attıktan sonra yüreğini ve ciğerini bol suda iyice yıkamalı Sonra bunları bir tatlı kaşığı margarin yağıyle birlikte tavaya koyup orta ısılı ateşte hafifçe kızartmalı
Sülünün içinden çıkanları birkaç dakika kızarttıktan sonra bunları tavadan çıkarmalı ve kıyarcasına ince doğramalı Jambonla domalanı özel aletiyle dilimleyip kıyarcasına ince doğramalı ve bunları sülünün ciğeriyle yüreğine katmalı, tuzlayıp biberlemeli
Sülünün içini, dışını tuzlayıp biberledikten sonra bu av hayvanının karnını kıyılmış malzemeyle doldurmalı Birkaç parça da margarin yağı koyduktan sonra sülünün ayaklarını ve kanatlarını gövdesine yapıştırarak salam bağlar gibi bağlamalı Kalan margarin yağına zeytinyağını katıp bunları geniş bir tavaya koymalı ve kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı Yağ kızınca sülünü tavanın içine oturtmalı Vakit vakit çevirerek sülünün her yanını nar gibi kızartmalı
Sülünün her yanı kızarıp üstü kıtırlı bir kabuk bağlayınca azar azar sıcak et suyunu dökmeli
Kurutulmuş mantarın suyunu süzmeli Sonra bunları bol suda yıkayıp tekrar süzmeli ve ufalayarak sülünün salçasına atmalı Kıyılmış ve yıkanmış domalanı da kattıktan sonra tavanın üstünü kapamalı ve vakit vakit çevirerek sülünü iyice pişirmeli (gerekirse biraz daha sıcak et suyu dökmeli)
Sülün pişince tavadan çıkarıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli Salçayı ezerek süzgeçten geçirmeli Tekrar ateşe koyup kaynatmalı ve sülünün üstüne gezdirerek döküp servis yapmalı Bu yemeğin yanı sıra bir patates püresi veya ıspanak püresi vermeli

PUNCH BUCANİERE (Haiti)

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 ölçek üzüm suyu,
4 dilim limon,
8 kaşık toz sekeri,
1 limonun suyu,
4 parça buz,
kıyılmış bir bardak buz,
6 kaşık su

Yapımı: Shaker'e önce toz şekeriyle su konur Şeker eriyince buna üzüm suyu, limon suyu ve kıyılmış buz konur, iyice çalkalanır Bu sırada dört bardağa birer parça buz konur Bardakların ağızlarına da yarıya kadar kesilmiş limon dilimleri yerleştirilir İçeceğin çalkalanması tamamlanınca hemen bardaklara boşaltılır ve vakit geçirmeksizin servis yapılır

İRMİK KÖFTELİ ERİK MARMELÂTI (SLOVAKYA)

İrmikli köfte için gerekli malzeme: (4 kişilik):
200 gram irmik,
140 gram tereyaı
2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu
2 yumurta,
yeteri kadar tuz
Erik marmelâtı için gerekli malzeme:
Olgun ve taze 1 kilo erik
250 gram toz şekeri,
4 kaşık sirke

Yapımı: 100 gram tereyağını küçük parçalara bölüp porselen bir kâseye koymalı ve iyice döverek işlemeli Tereyağı yumuşak bir krema durumuna gelince bir çimdik tuzla yumurtaların sarılarını teker teker katıp karışmakta olan yağa yedirmeli Yumurtaların yedirilmesi sona erince karışmakta olan karışıma azar azar irmiği katıp yedirmeli
Karışım birbirine iyice yedirilince bundan küçük parçalar alıp iri kiraz boyunda yuvarlak köftecikler yapmalı Ateşe oturtulan bir tencereye tuzlu su koymalı Su kaynamaya başlayınca bu küçük irmikli köfteleri içine atmalı ve bunları onbeş dakika kadar kaynatıp haşlamalı
Bu süre sonunda bir kevgirle köfteleri sudan çıkarmalı ve sıcakta tutulan bir servis tabağının ortasına yerleştirmeli Küçük bir kapta artan tereyağını eritmeli İçine kurutulmuş ekmek tozunu serpmeli ve şöyle bir karıştırdıktan sonra bu yağı köftelerin üstüne dökmeli Tabağın çevresine de yapımı aşağıda anlatılacak marmelâtı boşaltıp servis yapmalı
Bir gece önceden erikleri bol suda ovalayıp iyice yıkamalı Sonra ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmalı ve toprak bir tencereye doldurmalı Üzerlerine toz şekeri serpiştirmen Siraaai de gezdirerek döküp bütün gece böylece bırakmalı Ertesi gün eriklerle şurubunnu emaye bir tencereye boşaltıp hafif bir ateşe oturtmalı Sık sık karıştırarak erikler marmelât durumuna gelinceye kadar tenceredekiler hafif hafif kaynatmalı Marmelât olunca tencereyi ateşten indirmeli ve soğutup irmik köftelerinin çevresine boşaltmalı

Abbruzze Makarnası

Rendelenmiş soğanı sadeyağ - zeytinyağı karışımında kavurmalı Sonra buna domatesi katmalı Domates iyice pişip salçalaşınca bir taşım kaynattıktan sonra bu karışımı haşlanmış ve suyu süzülmüş makarnanın üstüne dökmeli ve harmanlamalı Bir kâseye rendelenmiş kaşer peyniri (veya parmesan, lor, kirlihanım, tulum, topak peynirlerinden biri) koymalı ve bu makarnayla birlikte servis yapmalı

İsviçre Usulü Izgara Köfte

Orta yağlı dana kıymasını kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ve 400 gram kıymaya 1 yumurta hesabiyle çırpılacak yumurtayla karıştırıp yoğurmak Sonra bunları birer avuç içi iriliğinde köfteler yapmalı ve zeytinyağına bulanmış kızgın ızgarada ve vakit vakit zeytinyağlanarak iki yanlarını da kızartmalı Yanlarında ızgarada pişirilmiş domates olduğu halde servis yapmalı

Çay Saati Sandvici

Malzemeler:

8 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı krem peynir
2-3 adet salatalık

Yapılışı:

Salatalıklar iyi yıkanır Kabuklarını soymadan halka şeklinde çok ince doğranır Ekmek dilimlerinin bir yüzüne peynir sürülür 4 dilim ekmeğin peynirli yüzüne sıkı sıkı salatalık dilimleri döşenir Diğer 4 dilim ekmek üzerine kapatılır, bastırılır Ekmek dlimlerinin kenarları bıçakla kesilir Ortadan ikiye kesilir, servis tabağına dizilir
Not: Bu sandviç İngiltere'de 5 çayı ikramı olarak servis yapılır