Yemek Tarifleri (Dünya Mutfağından Seçmeler)

fırında sosis

Gereçler:3 adet sosis,2 adet domates,kaşar,sarımsak,tuz,margarin

Yapılışı:tavada margarin eritilip sosisler kızartılırrendelenmiş domates ve sarımsak eklenip suyu çekene kadar pişirilirküçük bir tepsiye pişirdiğimiz malzemeleri koyup üzerine kaşarla kapladıktan sonra fırında 15 dk pişirin Sıcak servis yapmayı unutmayın

Pirinç Unu Helvası

Gereçler:250 gr pirinç unu
1 tepeleme yemek kaşığı badem veya çam fısıtığı
125 gr tereyağı veya margarinYarım lt süt
1 tepeleme su bardağı tozşeker
1 kahe fincanı pudraşeker

Yapılışı:1 Bir tencerede kabuğu çıkarılmış badem veya çamfıstığı yağla beraber pembe renkte kavurun Pirinç ununu katın ve rengi dönünceye dek karıştırarak kavurun

2 Sütle şekeri bir taşım kaynatıp helvaya boşaltın; arada karıştırarak tanelendirin Servis tabağına boşaltın ve üzerine pudraşeker serpin

Pirinç Unu Helvası

Gereçler:250 gr pirinç unu
1 tepeleme yemek kaşığı badem veya çam fısıtığı
125 gr tereyağı veya margarinYarım lt süt
1 tepeleme su bardağı tozşeker
1 kahe fincanı pudraşeker

Yapılışı:1 Bir tencerede kabuğu çıkarılmış badem veya çamfıstığı yağla beraber pembe renkte kavurun Pirinç ununu katın ve rengi dönünceye dek karıştırarak kavurun

2 Sütle şekeri bir taşım kaynatıp helvaya boşaltın; arada karıştırarak tanelendirin Servis tabağına boşaltın ve üzerine pudraşeker serpin

Yoğurt Tatlısı

Gereçler:3 adet yumurta
250 gr yoğurt
Yarım su bardağı tozşeker
1,5 su bardağıun+ Yarım bardak irmik
1 kahve kaşığı karbonat
1 kahve fincanı tereyağı veya sıvıyağYarım limon kabuğu rendesi
Şurubu;
2,5 bardak tozşeker
2 bardak su
Yarım limon

Yapılışı:1 Yoğurtla şekeri porselen bir kapta tahta kaşıkla karıştırın Yumurtaları teker teker kırıp karıştırmayı sürdürün Un, irmik, limon kabuğu rendesi, karabonat ve eritilmiş yağ ilave edin

2 Hamuru, yağlanmış bir tepsiye boşaltın ve 45-50 dk pembe renkte pişirin Fırından çıkartıp üzerine sıcak şurubu dökün; kapalı olarak soğutun ve parçalara bölerek servis yapın

Jöleli Çilekli Tart

Gereçler:Hamuru;
3 adet yumurta
5 dolu yemek kaşığı un
3 dolu yemek kaşığı tozşeker
Biraz vanilya
Üstü için;
1/2 paket çilek jöle ( 3/4 bardak sıcak su, jöleyi eritmek için)
300-400 gr çilek
2 yemek kaşığı kayısı veya ağaç çileği marmelatı
Kreması;
1 bardak süt1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
Biraz vanilya
Süslemek için;
1/2 poşet krem şantiy ( süt katılarak mikserde karıştırılır)
1/2 bardak süt
1/2 su bardağı kıyılmış fındık

Yapılışı:1 Yumurtaları şekerle birlikte çırparak koyu kıvama getirilir Un ve vanilya katıp hafifçe karıştırın Yukarıdaki açıkladığımız gibi, 25 cm çapındaki teflon tart kalıbını yağlayıp unlayın ve karışımı içine boşaltın Orta ısılı fırında 30 dk pişirin

2 Pandispanya ılık hale gelince kalıptan çıkartın Uzun keskin bir bıçakla pandispanyayı tam ortasından iki kısma ayırın Biraz likörlü ve şekerli suyla üstünü ıslatıp kremanın yarısını içine sürün; pandispanyayı üst üste kapatın Kenarlarına da kalan kremayı sürün ve kıyılmış fındık yapıştırın

3 Pandispanyanın çukur yüzüne önce marmelat sürün; yıkanmış ve sapları çıkarılmış çilekleri yerleştirin Çileklerin kenarına krem şantiy sıkın Sıcak suda erittiğiniz jöleyi soğumuş olarak üzerine dökün ve dolapta bekletin

Çikolatalı Puding

Gereçler:150 gr tereyağı veya margarin
150 gr pudraşeker( 1 bardak)
150 gr kavrulmuş fındık içi( 1 ½ bardak)
150 gr sütsüz çikolata100 gr ( ¾ bardak) galeta unu
6 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:1 Tereyağla pudraşekerini karıştırarak beyazlatın 6 yumurta sarısını teker teker katıp yedirin
2 Yumurta aklarını çırparak kar halinegetirin Kıyılmış ya da makineden geçirilmiş fındık, su buharı üzerinde yumuşatılmış çikolata ve vanilyayı yumurta aklarıyla birlikte yağlı kremaya karıştırın
3 Yağlanmış ve fındık, galeta unu serpilmiş bir puding kalıbına boşaltın Kapağını kapatın Yukarıda açıkladığımız gibi 1 saat 15 dakika pişirin
4 Kalıptan çıkartın Üzerine “ çikolatalı sos” döküp servis yapın





--->: Yemek Tarifleri ** DÜNYA MUTFAĞI sayfa üç frmacil 3 --->: Yemek Tarifleri ** DÜNYA MUTFAĞI

Fındıklı Puding

Gereçler:150 gr tereyağı veya margarin
3/ 4 bardak pudraşeker
1 1/ 2 bardak kavrulmuş iç fındık3/ 4 bardak galeta unu
6 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:1 Porselen bir kasede tereyağla pudraşekerini tahta kaşıkla karıştırarak krema haline getirin
2 Yumurta akını ve sarısını ayırın Sarıları kremaya katıp yedirin Çırpılmış yumurta akını, kıyılmış veya çekilmiş fındıkla galeta ununu ve vanilyayı kremaya karıştırın
3 Yağlanmış, galeta unu ve çekilmiş fındık serpilmiş bir puding kalıbının 3/ 4’ üne dolacak şekilde yukarıdaki karışımı boşaltın Kapağını kapatın Kalıbın yarısına gelecek şekilde su dolu bir tencerede üstü kapalı olarak 1 saat 15 dakika pişirin
4 Sudan çıkarın, ılık halde iken bir servis tabağına ters çevirin “ Fındıklı sos” ile servis yapın

Patetes Salatası

Gereçler:5OO gr Sarı patates
2-3 adet yeşil soğan veya 1 orta boy kuru soğan
½ demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
3 çay kaşığı kimyon
Tuz
Yapılışı:1-Patatesleri haşlayınKabuklarını soyup iri rendeden geçirin ya da küçük parcalara doğrayın
2-Soğan ve maydanozu ince doğrayınTuz,limon suyu,kimyon,zeytinyağı,soğan ve maydanozun yarısını patatesle karıştırınBir salata tabağına alıp uzerini kalan maydanozla süsleyin

Çeşitli Sebze Salatası

Gereçler:2 orta boy sarı patates
1 küçük baş karnabahar
3 adet pancar
1 orta boy havuç
250 gr Bürüksel lahanası2 adet katı pişmiş yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Tuz

Yapılışı:1-Sebzeleri haşlayın
2-Büyük salata tabağının ortasına önce karnabaharları koyun Etrafına havuç dilimlerini dizin Daha sonra dogranmış sebzeleri kümeler halinde yerleştirin
3-Sebzelerin üzerine kıyılmış yumurta ve tuz serpin Limon suyu ve zeytinyağı gezdirin,yarım saat bekletin, servis yapın

Söğüş Salatası

Gereçler:2-3 adet bayır turpu
2-3 adet domates
½ demet maydanoz
100 gr iri siyah zeytin100 gr Tuzlu sardalya
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
Tuz
Yapılışı:1- Turplarin kabuklarını yıkayıp soyduktan sonra irice rendeleyinBiraz tuz serperek hafifçe ovup suyunu sıkın
2- Balıkları temizleyip kılcıklarını çıkardıktan sonra sirkede bekletin Sirkeyi süzün, balıkları ince ince kıyın, bir kaşık kıyılmış maydanozla karıştırın
3- Zeytin çekirdeklerini çok dikkatli çıkartın Boşlukları balık karışımıyla doldurun
4- Turbu bir salata tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin Kenarlarına domates dilimleri, doldurulmuş zeytin yerleştirin üzerine zeytinyağı, sirke karışımı gezdirin

TAVUK KANATLARI Malzemeler

2 adet piliç veya tavuk kanatları

2 çorba kaşığı pul biber

2 çorba kaşığı ketçap

2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz, karabiler

MARİNAD SOS İÇİN

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Birkaç damla acısso

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

TAVUK KANATLARI TARİFİ

Marine etmek için sıvı yağ, acısso ve kırmızı toz biberi tel ile çırpıp, yoğun bir marinad sos hazırlayın Hazırladığınız kol ve kanadan bu marinad sosta 2 saat bekletin Tavuk kanadan kol, kanat ve parmak olarak üç parçadır Genellikle parmak yenmez ve bu kışımın kesim esnasında anlması önerilir Piliç kol ve kanadarını ikiye kestikten sonra bunları hazır bekletin