Tavuk Yemekleri-Yemek Tarifleri

Hindili Patlıcan

MALZEMELER

1 kg patlican
800 gr hindi but kusbasi
3 adet dolmalik biber
3 adet domates
1 yemek kasigi un
2 adet kuru sogan
1 yemek kasigi salça
2 yemek kasigi tereyagi
Tuz, Karabiber
8 dilim burger dilim peynir
1 su bardagi sivi yag

YAPILIŞ TARİFİ

Hindi but kusbasi etleri üzerine 2 su bardagi sicak su ekleyip pisirin
Suyunu kenara ayirin Patlicanlari alaca soyup uzunlamasina dilimleyin
Tuzlayarak bekletin Sogani ince kiyin Tereyagda pembe kavurun
Haslanmis et ve unu ilave edip biraz et suyu ekleyip tuz ve karabiber
katin Patlicanlari sivi yagda kizartin 3 uzun dilim patlicani çapraz sekilde
yayin Ortasina etli harçtan yeteri kadar koyup kenarlarini toplayip
kapatin Üzerine bir dilim peynir, domates ve biber halkasi koyup firin
kabina yerlestirin Kalan et suyunda salçayi ezip tepsiye ilave edin
Tepsinin üzerine folyo kapatip 220 °C firinda 15 dakika pisirip servis yapin

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

MALZEMELER

60 gr margarin
1 adet orta boy kuru sogan
2 parça piliç but veya gögüs (kemiksiz,deriiz, yassi kesim)
1 adet kabugu soyulmus domates (ince kiyilmis)
1 yemek kasigi un
1 bardak su
4 adet düz patlican (karniyarik patlicani gibi soyulmus ve tuzlanmis)
1 kahve fincani kiyilmis mantar (taze veya konserve)
2 su bardagi sivi yag (patlicanlari kizartmak için)
80 gr rendelenmis kasar peyniri
1 kahve kasigi salça
Yeterince tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Dört adet patlicani karniyarik patlicani gibi soyarak tuzlayin 15 dakika
kadar bekletip aci suyunu alin Bol suda birkaç kez yikayip süzün
Bir çukur kizartma kabina sivi yagi koyup kizdirin Hiç suyu kalmamis
patlicanlari kizgin yagda her tarafini esit bir sekilde nar gibi kizartin ve bir
süzgece alarak kalan yaglarin süzülmesini saglayin Patlicanlari
pisireceginiz tepsiye dizip ortasini açabildiginiz büyüklükte oval açip
bekletin
Not: Patlicanlarin sudan tamamen arinmis olmasina ve kesinlikle ilik veya
soguk yaga atilmamasina dikkat edilmelidir Aksi takdirde soguk yag
patlicanlarin içine süngere girer gibi girip çok agir bir yemek olmasina
sebep olur
Bir tencereye margarini koyup kizdirin Kiyilmis sogani ilave edip pembe
bir renk alasiya dek kavurup kiyilmis mantari ilave edin 2 dakika mantarla
birlikte kavurup sotelik piliçleri ekleyin
3 dakika kadar daha kavurduktan sonra unu ilave edin 1 dakika karistirip
kiyilmis domatesi ve salçayi ilave ederek 1 dakika da domates ve salçayla
birlikte kavurup suyu ilave edin ve tuzu ekerek 5 dakika sonra ocaktan
alip daha evvel kizarttiginiz patlicanlarin içine piliç etini müsavi bir sekilde
doldurun
Kalan suyunu tepsinin içine koyup patlicanlarin içine konan piliçleri
kapatacak bir sekilde rende kasari serpip 10 dakika kadar kasarin nar gibi
kizarmasini bekledikten sonra firindan çikarin ve hemen servise sunun

Tavuklu Patlıcan

Mazeme:

3 parça tavuk göğsü
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 kahve fincanı süt
3 parça dil peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tarçın
yarım limon
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
3 yumurta sarısı

Yapilii:

saplı olarak patlıcanları ikiye bölelim, içini oyalım, çıkan içleri limonlu tuzlu suya atalım Diğer taraftan hazırlanan patlıcanları yumuşayana kadar haşlıyalım Bir tavaya az miktar zeytinyağı koyalım, çıkan içleri küçük küçük doğrayıp bu yağda pişirelim Başka bir kapta küçük doğranmış tavukları kavuralım, üzerine sarımsak ve tarçın ekliyelim, iyice piştikten sonra, patlıcan içlerini de tavuğun üzerine ekleyelim Haşlanmış patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurtasüt, tereyağı karışımından bolca gezdirelim, içine hazırladığımız tavuklu malzemeyi dolduralım Fırına verelim 15 dakika kadar pişirelim Fırından çıktıktan sonra üzerine çubuk şeklinde dil peyniri koyalım, bir süre daha fırına verelim

Yufkalı Tavuk

MALZEMELER
1 adet orta boy hindi (ya da tavuk)
200 gr margarin
200 gr tereyağ
750 gr pirinç
5 adet yufka

HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayıp suyunu bir kaba koyun Etleri parçalara bölün Yufkaları erittiğiniz margarinle yağlayıp, fırın tepsisine dizin Üzeri kızarıncaya dek fırında pişirin
Fırından çıkardığınız böreği 10 dakika beklettikten sonra, sıcak tavuk suyu ile haşlayın Tavuk suyu böreğin üzerini biraz aşmalıdır Tepsinin ağzını kapatıp, suyu iyice çekilene dek bekletin Pirinçleri bir saat kadar tuzlu sıcak suda bırakın, sonra bir tencerede yağı eritip 10 dakika kadar kavurun Tavuk suyunu bire birbuçuk ölçüsüyle koyup, ağır ateşte pişirin ve demlenmeye bırakın Daha sonra sıcak olarak, tepsideki tavuk suyu ile ıslatılmış yufkaların üzerine yayın Haşlanmış tavuk parçalarını, tereyağında hafifçe kızartıp, pilavın üzerine yayın ve sıcak olarak servis yapın

Susamlı Tavuk Pane

MALZEMELER
1/2 kg tavuk biftek
1 çay bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı susam
tuz
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Tavuklar ince uzun şeritler haline kesilir Unun içine köri, tuz, karabiber karıştırılır Biftekler önce una sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonrada susama bulanıp kızgın sıvı yağda kızartılır

KAPALI KIYMALI PİDE Malzemeler

3 su bardağı un

400 gr kıyma

2 domates

1 soğan

1/2 demet maydanoz

100 gr sivribiber

1 çırpılmış yumurta

3 çay bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

50 gr tereyağı

1/2 yemek kaşığı yaş maya

2 çay kaşığı tuz, karabiber

KIYMALI PİDE TARİFİ

Un, su, tuz, maya ve şekeri bir kapta yoğurun Elde ettiğiniz hamuru yarım saat bekletin Hamuru dört eşit parçaya ayırın Un yardımıyla hamuru yuvarlak bir şekilde açın Hamuru elinize alıp iki kenarından yana doğru çekerek elips şekilde uzatın Domatesin kabuklarını soyun ve ince ince kesin Biber, soğan ve temizlenmiş maydanozu ince kıyın Domates, soğan, maydanoz, biber ve kıymayı bir kapta kavurun ve soğumaya bırakın Elips şekilde hazırladığınız hamurun yarısına malzemeden ilave edip hamurun bir ucundan tutup, öbür ucuyla birleştirerek yapıştırın Üzerine bir fırçayla çırpılmış yumurta sürün Fırın tepsisini yağlayın ve pideyi kızgın fırında 15 dakika pişirin Fırından çıkardığınız pideye tereyağı sürerek, sıcak servis yapın





Cevap: Tavuk Yemekleri-Yemek Tarifleri sayfa üç frmacil 3 Cevap: Tavuk Yemekleri-Yemek Tarifleri