Amerikan Mutfağı

CLUB SANDVİÇ

MALZEMELER

ince dilimlenmiş çedar peyniri

hardal

1 adet soyulmuş ince dilimlenmiş domates

1-2 dilim kızartılmış jambon ya da pastırma

marul

krema

2 adet yuvarlak sandviç ekmeği

TARİF

Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve her iki tarafını da kızartın Bir parçasının üzerine peynir ve hardal sürün en üste domates dilimleri koyun Üstüne sandviç ekmeğinin ikinci parçasını koyun Bunun da üzerine biraz krema sürün, jambon ve marul yapraklarını koyun En üste de diğer sandviç ekmeğinin öteki yarısını koyun

KANEPE

MALZEMELER

20 adet tuzlu kraker

20 adet rulo biçiminde ançuez

100 gr krem peynir

2 çay kaşığı oda ısısında bira

TARİF

Krem peyniri çatalla ezin ve birayı yavaş yavaş ilave edin Tuzlu krakerleri üstüne sürün Üzerlerine ançuezleri koyun

PEYNİRLİ ISPANAK PİRİNÇ

MALZEMELER

Soğan 100 gr

Bitkisel yağ 70 ml

Domates 1 kg

Amerikan pirinci 600 gr

Tuz

Karabiber

Ispanak 700 gr

Kalıp için katı yağ

Haşlanmış jambon 250 gr

Mozzarella 125 gr

İsviçre Emmental peyniri 250 gr

Yumurta 8 adet

Ekşi krema 200 gr

Baharatlı tuz

Rendelenmiş hindistan cevizi

Tatlı kırmızı biber

Parmesan 100 gr

Meyva (süslemek için)

SERVİS BAŞINA BESİN DEĞERİ :

Protein 25 gr

Yağ 27 gr

Karbonhidrat 52 gr

= 2430 Kj

580 kcal

TARİF

Soğanları doğrayın ve yarı şeffaf olana kadar yağda kızartın Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın Soğanları pirinçle birlikte ilave edin, su ve baharat ilave edin Yumuşak olana kadar pişirin ve soğumaya bırakın Ispanağı yıkayın, temizleyin, ağartın ve kıyın Pirinci yağlanmış kalıba koyun ve ıspanağı üzerine yayın Jambon ve mozzarella'yı doğrayın ve ıspanağın üzerine koyun Rendelenmiş Emmental serpin Yumurtaları çırpın ve ekşi kremaya karıştırın Baharatlı tuz, hindistan cevizi ve cayenne biberi serpin ve Quiche üzerine dökün Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve fırında, altın sarısı olana kadar 45-50 dakika 180°C/350°F/Gaz İşareti 4'de pişirin Dilerseniz garnitür olarak meyva ilave edin

ÖNERİ : Quiche dondurulmuş ıspanakla hazırlanırsa daha çabuk olur Bunun için ıspanağı çözülmeye bırakın, suyunu sıkın ve çok ince kıyın Quiche üzerine yayın ve iyice baharatlayın

DOMATESLİ BÖREK

MALZEMELER

4 kişilik

750 gr pırasa

50 gr tereyağı

200 gr salam

250 gr pirinç

250 gr peynir

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı galeta unu

tuz

1 kg domates

TARİF

Pırasaları ayıklayıp temizleyin ve ince halkalar halinde kesin Eritilmiş tereyağına atın ardından pirinci de ekleyin ve 1/2 litre tuzlu su bulunan bir tencerede haşlayın Salamları ince şerit şeklinde kesin Maydanozu doğrayın ve peyniri de rendeleyin Salamları ve peynirin bir kısmını pirinçle karıştırın ardından bunu bir kaba yerleştirin Kalan peyniri maydanoz ve galeta unu ile karıştırın Domatesleri ince dilimleyin ve karışımın üzerine koyun ardından peynir karıuşımını da üzerine serpin 225 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin

PEYNİRLİ SOS

MALZEMELER

150 gr otlu peynir

600 gr rendelenmiş çedar peyniri

1 çay kaşığı hardal

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı acılı sos

1/3 çay kaşığı acı biber sosu

1 adet küçük rendelenmiş soğan

1,5 su bardağı bira

TARİF

Bira hariç tüm malzemeyi bir kaba koyun 30 dakika oda ısısında kaldıktan sonra yavaş yavaş çırpma aleti ile karıştırın ve birayı da ekleyin İnce kesilmiş ekmek dilimleri yada kraker türü bisküvilerle servis yapın

ARMUTLU TARTOLET

MALZEMELER

10 adet

5 adet armut

300 gr tereyağı

50 gr toz şeker

50 gr bal

150 gr pudra şekeri

1/2 paket kuru maya

3 adet yumurta

250 gr un

300 ml kremşanti

2 yemek kaşığı elma suyu

1 tatlı kaşığı tarçın

tuz

kalıplar için un

kalıplar için tereyağı

TARİF

Armutların dördünü dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 1 cmlik küpler halinde bölün 50 gr tereyağını tavada eritin Armutları ekleyip orta ateşte 2 dakika kavurun Balı ekleyin ve 1 dakika pişirin Armutları süzgece alın iyice süzülmelerini sağlayınsularını bir kaba aldıktan sonra armutları bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın Armut suyunu toz şeker ile karıştırıp harlı ateşte 5 dakika kadar karamelize edin Kalan tereyağı, bir tutam tuz ve pudra şekerini köpük olana kadar mikserde çırpın Birer birer yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın Maya ve unu da ilave edin sonra da armutları ve karameli ekleyin 10 adet yaklaşık 11-12 cm çapındaki tartölet kalıplarını yağlayın Hamuru kalıplara dökün Kalan armutu dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde bölün Dilimlerin yuvarlak yüzeyleri üste gelecek biçimde hamurların üzerine dizin Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin sıcakken kalıplardan çıkarun Kremşantiyi çırpın, tarçın ve elma suyu ile tatlandırıp tartöletlerle beraber servis yapın

HAMBURGER IZGARA

MALZEMELER

1 kilo dana kıyma

6 adet küçük hamburger ekmeği

1 çay kaşığı tuz

1 diş ince kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan

1 çay kaşığı acılı sos

1 yemek kaşığı ketçap

½ su bardağı bira

tuz

biber

ızgara sosu için:

½ su bardağı ketçap

½ su bardağı bira

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sirke

tuz

biber

2 yemek kaşığı acılı sos

TARİF

Sos malzemesini iyice karıştırın Hamburger malzemesini de bir kapta iyice karıştırın Birer parça alın ve elinizde yassıltın Hazırladığınız sosa bulayıp, 8-10 dakika süre ile ateşte kızartın Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bolun ve köfteleri arasına yerleştirin

PİRİNÇLİ BALLI KEK

MALZEMELER

1/2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci

2 su bardağı un

1 şeker kaşığı hamur kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

2/3 su bardağı süt

1/2 su bardağı bal

1/3 su bardağı eritilmiş margarin

1 adet yumurta (çırpılmış)

TARİF

Fırın ısısını 400 dereceye ayarlayın Kek kalıbını yağlayın ve kağıt yerleştirin Bir kabın içinde, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın Ayrı bir yerde yumurta, süt, bal, pirinç ve margarini iyice çırpın Unlu karışıma ilave edip karıştırın Kek hamuru kıvamına gelince kalıba alıp yaydırın 15-20 dakika altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin Bıçak ile etrafını açıp dilimleyerek servis yapabilirsiniz

(6 kişilik)

Her servis 202 kalori, 4 gr protein, 6 gr yağ, 33 gr karbonhidrat, 1 gr doğal lif, 34 miligram kolesterol ve 239 miligram sodyum içerir

PAN KEK

MALZEMELER

2 su bardağı un

2 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

4 çorba kaşığı tereyağ, eritilmiş

1 tutam tuz

TARİF

Bütün malzemeyi bir kabın içine koyup, pütür kalmayıncaya dek iyice çırpın Elde ettiğiniz karışından yeteri kadar alıp, kızgın tava üzerine çok ince bir tabaka halinde yayın Karışım fiske fiske kabarmaya başladığında, altüst edip, diğer tarafını da pişirin, sonra bir tabağa alıp, tavaya ikinci pan keki yayın İkinci kekin pişmesi esnasında, tabaktaki pan keki soğutmadan, üzerine tereyağı ve reçel sürüp rulo haline getirin Pan kekleri birer birer pişirip hazırladıktan sonra, sıcak olarak servis yapın

MUZLU PANDİSPANYA

MALZEMELER

6 kişilik

6 adet muz

250 ml süt

20 gr toz şeker

1/2 paket vanilyalı puding

1 adet hazır pandispanya keki

3 yemek kaşığı badem

2 paket bitter çikolata

125 ml kremşanti

TARİF

4 yemeke kaşığı sütü, şeker ve pudinle karıştırın Kalan sütü kaynatın, ateşten indirin ve pudingli karışımı çırpma teli yardımıyla süte karıştırın Karıştırarak biraz kaynatın ve soğumaya bırakın Pandispanya kekinden 6 adet muz biçiminde parçalar kesin Bunun için muzları kekin üzerine koyarak işaretleyebilirsiniz Bademleri yağsız tavada pembeleştirin Kremşantiyi katılaşana kadar çırpın ve pudinge yedirin Bu karışımı sonra kestiğiniz pandispanyalara bölüştürün Çikolatayı eritin Muzları soyup pudingli kekin üzerine yerleştirin ve erimiş çikolatayı da üzerlerine bölüştürün Bademleri serpin

GÜNEYBATI BİBER BARDAĞI

MALZEMELER

3 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci

5 adet kırmızı, sarı veya yeşil dolmalık biber (ortadan ikiye bölünmüş)

1/3 su bardağı ince doğranmış soğan

1/2 şeker kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı domates ve kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış)

1 su bardağı mısır konservesi

1/2 su bardağı doğranmış cheddar peyniri

TARİF

Biberleri bir tencerede sıcak suda hafif haşlayın Haşlandıktan sonra sudan çıkarıp suyunu süzün Bir tavaya yağı koyup kızdırın İçine, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı pembeleşinceye kadar kavurun Pirinç, domates, kırmızı biber ve mısırı ilave edip soteleyin Haşlamış olduğunuz biberlerin içine bu harçtan doldurup fırın kabına dizin Üzerine peynir serpiştirip 350 derece fırında 5-10 dakika peynir eriyene kadar pişirin

(6 kişilik)

Her serviıs 113 kalori, 3 gr protein, 2 gr yağ, 20 gr karbonhidrat, 1 gr doğal lif, 4 miligram kolesterol ve 248 miligram sodyum içerir

BARBUNYA FASÜLYELİ VE PİRİNÇLİ

MALZEMELER

150 gr Barbunya fasulyesi

200 gr Amerikan Pirinci

1 yemek kaşığı soya yağı

1 baş doğranmış soğan

2 diş ince doğranmış sarımsak

1/2 çay kaşığı tuz ve acı biber

1/2 çay kaşığı kimyon

1 kutu mısır konservesi (suyu süzülmüş 140 gr)

8 adet gözleme

80 gr Rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet ince doğranmış taze yeşil soğan

4 yemek kaşığı az yağlı yoğurt

TARİF

Bir tencerede fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edip 1 gece bekletin Ertesi gün 1-2 saat süre ile pişirin Pirinci tuzlu su içinde orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar kaynatın Yağı geniş bir tavada kızdırın Soğan, sarmısak, acı biber ve kimyonu ilave edip sote haline getirin Suyu süzülmüş fasulye ve mısırı ilave edin ve karıştırdıktan sonra karışım ısınana kadar 2-3 dakika pişirin Usulüne uygun olarak gözlemeyi hazırlayın Her gözlemenin içine hazırladığınız harçtan birkaç kaşık koyun, peynir, yeşil soğan ve yoğurt ilave edin Gözlemeleri sarıp servis tabağına alın, isteğe göre mısır cipsi ile ve servis yapabilirsiniz

(6 kişilik)

Her servis 178 kalori, 7 gr protein, 7 gr yağ, 28 gr karbonhidrat, 0 gr doğal lif, 0 miligram kolesterol ve 0 miligram sodyum içerir

ELMALI MİNİ MİLFÖYLER

MALZEMELER

30 adet

1 adet rulo katlı hamur

2 adet yumurta

harcı için:

4 adet elma

1 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

4 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

TARİF

Elmanın kabuklarını soyup rendeleyin Tereyağını kızdırdıktan sonra elma rendesini ve şekerini 4 dakika ocakta çevirin Soğumaya bırakıp, tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın Rulo katlı hamuru ikiye bölün Parçalardan birini merdane yardımıyla un serperek yarı inceliğine gelecek kadar açın Hamurun sizin tarafınızı yumurtalayın Elma harcını hamurun kenasrından 2 cm boşluk bırakarak uzunlamasına çizgi olarak koyun, hamuru rulo sarın üzerine yumurta sarısı sürün ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin 1 cm kalınlığında dilimleyin ve 220 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin