Yunan Mutfagidan Yemekler

Selanik gevreği

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ceviz
2 çay kaşığı anason
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞ:

Bütün malzemeleri karıştırarak bir hamur yoğurun Yağlanmış fırın
tepsisine hamuru düzgünce yayın 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika
pişirin Fırından çıkarıp 1 cm kalınlığında dilimler yapın Dilimleri ters düz
edip tekrar fırına verin Gevrekleşinceye kadar tutup fırından çıkarın

SELANiK TATLISI


MALZEMELER:


şerbeti için:


2 bardak toz şeker

2 tatlı kaşığı limon suyu

1,5 bardak su


hamuru için:


7,5 kahve fincanı un

3,5 kahve fincanı tereyağ

1 kahve fincanı pudre şekeri


muhallebisi için:


3 bardak süt

1 kahve fincanı nişasta

4 yumurta

1/2 tatlı kaşığı tuz




HAZIRLANIŞI


Sütü bir tencerede kabarana dek kaynatın Süt kaynamaya yüz tuttuğunda tuz ve nişasta karışımını çabuk çabuk yedirin İyice karışınca tekrar ateşe koyun Karıştırarak nişastalı sütlü boza kıvamına telene kadar pişirin Soğumaya bırakın Unu hamuru yoğuracağınız yere eleyin Pudra şekerini de unun üzerine eleyin Ortasını havuz gibi açın ve içine azar azar eritilmiş tereyağını dökerken unu karıştırın Yağın katılması sona erince karışımı yoğurarak hamur haline getirin Daha sonra içi iyice yağlanmış tepsiye boşaltın ve bir spatula yardımıyla bir parmak kalınlığında olacak şekilde düzeltin Tepsiyi orta ısılı fırında üstü pembeleşene dek pişirin Hamur fırında pişerken soğumuş muhallebiye yumurtaları teker teker ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırarakyedirin Sonra fırından çıkan hamurun üzerine boşaltın Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltin Üstü pembeleşince fırından alın ve kenarda soğumaya bırakın Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp kaynatın İnmesine yakın limon suyunu ekleyin ve koyu bir şerbet haline gelince baklava biçiminde dilimlediğiniz tatlının üzerinde gezdirin


Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servis yapabilirisiniz