Sütün Bozulduğu Nasıl Anlaşılır

Sütün Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Kaynamış yada Kaynanamış Sütün Bozulması,Sütün Bozulduğu Nasıl Anlarız?

Gıdalarda Bozulması gıdaların tüketilebilme niteliğinin yitirilmesine yönelik bileşim ve karakter özelliklerinin değişmesi olarak tanımlamak mümkündür Bozulan bir gıdanın yapı, görünüş, renk, tat ve kokusunda çeşitli fiziksel ve kimyasal özelliklerinde değişmeler meydana gelir Bu değişmeler bir taraftan gıdayı yenilemez hale getirerek ekonomik yönden kayıplara neden olurken diğer yandan da gıdayı sağlık açısından zararlı ve riskli hale getirebilirler

Süt ve mamulleri dayanıksız gıdalar grubuna girer

SÜTÜN BOZULMA ÇEŞİTLERİ

Ahır kokusu / balık, sabun, acı, ekşi, yanık ve malt tatları / mavi-sarı, kırmızı renk teşekkülü / sünme ve köpürme olayıdır