Peynirli Sarma Börek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Malzemeler

3 adet yufka

100 gram beyaz peynir

100 gram kaşar peyniri

Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ara sos için

2 yumurta

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Peynirli Rulo Sarma Börek nasıl yapılır

Süt, yumurtalar ve sıvı yağ çırpılıp hazırlanır

Beyaz peynir çatalla ezilir kaşar peyniri rendelenip kırmızı biber karıştırılır

Yufkanın bir tanesi tezgah üzerine serilip yumurtalı harçtan sürülür

Peynirli harçtan da biraz serpilip üzerine ikinci yufka kapatılır

Aynı işlem ikinci yufkaya da uygulanıp üçüncü yufka kapatılır

Aynı işlemler bu yufkaya da uygulanıp iki yanından 5 er santim içeriye katlanan yufkalar rolu şeklinde çok gevşek olmayacak biçimde sarılır

Buzdolabında 10 dakika dinlendirilen rulo iki parmak kalınlığında dilim dilim kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan börekler üzerlerine kalan yumurtalı harçtan sürülerek 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Peynirli Sarma Börek

Malzemeler

3 yufka
yarım margarin (ben genelde teremyağ kullanıyorum tavsiye ederim)
bir çay bardağı su
yarım kalıp peynir(tercih sizin peynirinizi siz seçin,ben genelde beyaz köy peyniri kullanıyorum)
maydanoz
pul biber
1 yumurta
susam

Yapılışı

[*]Öncelikle iç malzemesi hazırlanır

peyniri elinizde bir kaba parçalayın,içine kıyılmış maydonozu, bir tutam pul biberi ekleyip karıştırın

(peyniriniz yağsız ise üzerine biraz sıvı yağ gezdirin)[*]Yarım margarini tavada eritip içine bir çay bardağı suyu ekleyin

[*]Yufkalar sigara böreğindeki gibi üçgen 8 parçaya bölünür

[*]İlk parçaya margarin su karışımı fırça yardımıyla sürülür

üzerine ikinci yufka parçası koyulup aynı işlem tekrarlanır

iç malzemesi koyulupönce yanlardan kapatılarak geniş geniş sarılır

[*]Börekler tepsiye dizilir, üzerine çırpılmış yumurta fırça yardımıyla sürülür ve susam serpiştirilir

[*]170 derece fırında üzeri sarılaşana kadar pişirilir

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Peynirli Sarma Börek Tarifi Malzemeler 3 adet yufka 100 gram beyaz peynir 100 gram kaşar peyniri Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber Ara sos için 2 yumurta Yarım su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ Peynirli Rulo Sarma Börek nasıl yapılır Süt, yumurtalar ve sıvı yağ çırpılıp hazırlanır Beyaz peynir çatalla ezilir kaşar peyniri rendelenip kırmızı biber karıştırılır Yufkanın bir tanesi tezgah üzerine serilip yumurtalı harçtan sürülür Peynirli harçtan da biraz serpilip üzerine ikinci yufka kapatılır Aynı işlem ikinci yufkaya da uygulanıp üçüncü yufka kapatılır Aynı işlemler bu yufkaya da uygulanıp iki yanından 5 er santim içeriye katlanan yufkalar rolu şeklinde çok gevşek olmayacak biçimde sarılır Buzdolabında 10 dakika dinlendirilen rulo iki parmak kalınlığında dilim dilim kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan börekler üzerlerine kalan yumurtalı harçtan sürülerek 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir

08-31-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Peynirli Sarma Börek Tarifi Peynirli Sarma Börek Malzemeler 3 yufka yarım margarin (ben genelde teremyağ kullanıyorum tavsiye ederim) bir çay bardağı su yarım kalıp peynir(tercih sizin peynirinizi siz seçin,ben genelde beyaz köy peyniri kullanıyorum) maydanoz pul biber 1 yumurta susam Yapılışı []Öncelikle iç malzemesi hazırlanır peyniri elinizde bir kaba parçalayın,içine kıyılmış maydonozu, bir tutam pul biberi ekleyip karıştırın(peyniriniz yağsız ise üzerine biraz sıvı yağ gezdirin)[]Yarım margarini tavada eritip içine bir çay bardağı suyu ekleyin[]Yufkalar sigara böreğindeki gibi üçgen 8 parçaya bölünür[]İlk parçaya margarin su karışımı fırça yardımıyla sürülürüzerine ikinci yufka parçası koyulup aynı işlem tekrarlanır iç malzemesi koyulupönce yanlardan kapatılarak geniş geniş sarılır[]Börekler tepsiye dizilir, üzerine çırpılmış yumurta fırça yardımıyla sürülür ve susam serpiştirilir[]170 derece fırında üzeri sarılaşana kadar pişirilir