Mantarlı Kum Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
4 Adet Yufka
3-4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Orta Boy Soğan
1

5 Kase Mantar
4-5 Adet Sivri Biber
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Su Bardağı Su
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
2 Adet Yumurta
1/2 Su Bardağı Galeta Unu
Tuz

Karabiber

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım

3-4 çorba kaşığı sıvı yağda küçük doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirelim

Mantarları boyuna dörde kesip

tavaya aktaralım

Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edelim

Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp

ekleyelim

İnmesine yakın tuz ile karabiberini ayarlayalım ve ateşten alalım

İçine ince kıyılmış maydanozu ilave edelim

İlk yufkayı temiz bir zemin üzerine serelim

Üzerine su ve sıvı yağın yarısını serpelim

Bir fırça yardımıyla su ve sıvı yağı yufkanın her yerine yayalım

Diğer yufkaları aralarına su ve sıvıyağ serperek

ilk yufkanın üzerine serelim

Yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde keselim

Üçgen şeklindeki yufkanın geniş kenarlarına mantarlı harçtan koyalım

Mantarlı için kenarından yufkayı hafifçe

içe döndürelim

Sigara böreği sarar gibi rulo yaparak saralım

Börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayalım

Yağlanmış fırın tepsisine dizelim

Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında kızarana dek pişirelim

Dilimleyerek servis yapalım

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Kum Böreği Tarifi MALZEMELER 4 Adet Yufka 3-4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 1 Adet Orta Boy Soğan 15 Kase Mantar 4-5 Adet Sivri Biber 1/2 Demet Maydanoz 1/2 Su Bardağı Su 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ 2 Adet Yumurta 1/2 Su Bardağı Galeta Unu Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım3-4 çorba kaşığı sıvı yağda küçük doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirelimMantarları boyuna dörde kesiptavaya aktaralımMantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edelimSivri biberleri küçük küçük doğrayıpekleyelimİnmesine yakın tuz ile karabiberini ayarlayalım ve ateşten alalımİçine ince kıyılmış maydanozu ilave edelim İlk yufkayı temiz bir zemin üzerine serelimÜzerine su ve sıvı yağın yarısını serpelimBir fırça yardımıyla su ve sıvı yağı yufkanın her yerine yayalımDiğer yufkaları aralarına su ve sıvıyağ serperekilk yufkanın üzerine serelimYufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde keselimÜçgen şeklindeki yufkanın geniş kenarlarına mantarlı harçtan koyalımMantarlı için kenarından yufkayı hafifçeiçe döndürelimSigara böreği sarar gibi rulo yaparak saralım Börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayalımYağlanmış fırın tepsisine dizelimÖnceden ısıtılmış 220 dereceli fırında kızarana dek pişirelimDilimleyerek servis yapalım