Gıdada Hijyen Dönemi Başlıyor

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

07 Şubat 2010 19:08

Tarım Bakanlığı'nın hazırladığı yeni gıda yasasına 'hijyen' de girdi

Yiyeceklerin standartı belirlendi

Tarım Bakanlığı, AB ile başlayan 'Tarım ve Çevre' müzakereleri çerçevesinde yediğimiz içtiğimiz her şeyi içine alan yeni yasal düzenlemeyi Başbakanlık'a gönderdi

Veteriner hizmetleri, bitki sağlığı, gıda ve yem konusunda devrim niteliğindeki düzenlemelerle ilk kez 'hijyen' konusu da yasalara girdi

Sadece sebze ve meyvelerdeki 'hormon, zirai ilaç, kansorejen etki' tartışmalarına son verecek düzenlemeler değil, hayvan yetiştiriciliğinden kasaptaki ete varıncaya kadar yiyecek ve içecekle ilgili standartlar yeniden düzenlendi

Buna göre; üretim yapan gıda ve yem işletmecileri, bakanlıkça belirlenen hijyen kurallarına uymak zorunda kalacak

Sonraki aşamada işletmeler de, tehlike analizine dayanan güvenilirlik sistemini kurmakla yükümlü olacak

Ürünün üretim, işletme veya dağıtım aşamalarında yapılan değişiklikleri, tehlike analizi sistemine göre gözden geçirip, gerekli değişiklikleri yaparak, kayıt altına alacak

Bakanlık, şartlara uygun faaliyette bulunmadığını belirlediği işletmelerin faaliyetini durdurabilecek

Hijyen kurallarına uymayan üreticilere bin ile 10 bin lira arasında para cezası verilecek

İlaç kalıntısı görülen sebze imha edilecek

Yasal düzenleme ile birlikte, sebze-meyve işiyle ilgilenenler 'bitki pasaportu' bulunduracak

Tarım Bakanlığı, sebzemeyvelerde ilaç kalıntısına rastlandığında, ürünlerin hasadını geciktirecek veya imha ettirecek

Bu durumda üreticiye herhangi bir tazminat ödenmeyecek

Gıda ve yemlere ilave edilecek her türlü maddeye ilişkin takip sistemi kurulacak

Ürünler, izlenebilirliği sağlayacak şekilde etiketlenecek

Gıda ile ilgili işlemler, insan sağlığının azami korunmasını sağlamak için 'risk analizi'ne dayanacak

Tarım Bakanlığı kriz birimi oluşturacak

(Takvim)

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Gıdada Hijyen Dönemi Başlıyor 07 Şubat 2010 19:08 Tarım Bakanlığı'nın hazırladığı yeni gıda yasasına 'hijyen' de girdi Yiyeceklerin standartı belirlendi Tarım Bakanlığı, AB ile başlayan 'Tarım ve Çevre' müzakereleri çerçevesinde yediğimiz içtiğimiz her şeyi içine alan yeni yasal düzenlemeyi Başbakanlık'a gönderdi Veteriner hizmetleri, bitki sağlığı, gıda ve yem konusunda devrim niteliğindeki düzenlemelerle ilk kez 'hijyen' konusu da yasalara girdi Sadece sebze ve meyvelerdeki 'hormon, zirai ilaç, kansorejen etki' tartışmalarına son verecek düzenlemeler değil, hayvan yetiştiriciliğinden kasaptaki ete varıncaya kadar yiyecek ve içecekle ilgili standartlar yeniden düzenlendi Buna göre; üretim yapan gıda ve yem işletmecileri, bakanlıkça belirlenen hijyen kurallarına uymak zorunda kalacak Sonraki aşamada işletmeler de, tehlike analizine dayanan güvenilirlik sistemini kurmakla yükümlü olacak Ürünün üretim, işletme veya dağıtım aşamalarında yapılan değişiklikleri, tehlike analizi sistemine göre gözden geçirip, gerekli değişiklikleri yaparak, kayıt altına alacak Bakanlık, şartlara uygun faaliyette bulunmadığını belirlediği işletmelerin faaliyetini durdurabilecek Hijyen kurallarına uymayan üreticilere bin ile 10 bin lira arasında para cezası verilecek İlaç kalıntısı görülen sebze imha edilecek Yasal düzenleme ile birlikte, sebze-meyve işiyle ilgilenenler 'bitki pasaportu' bulunduracak Tarım Bakanlığı, sebzemeyvelerde ilaç kalıntısına rastlandığında, ürünlerin hasadını geciktirecek veya imha ettirecek Bu durumda üreticiye herhangi bir tazminat ödenmeyecek Gıda ve yemlere ilave edilecek her türlü maddeye ilişkin takip sistemi kurulacak Ürünler, izlenebilirliği sağlayacak şekilde etiketlenecek Gıda ile ilgili işlemler, insan sağlığının azami korunmasını sağlamak için 'risk analizi'ne dayanacak Tarım Bakanlığı kriz birimi oluşturacak (Takvim)