Krema Soslu Mezgıt Bugulama Tarifi Ve Yapılışı |
08-13-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Krema Soslu Mezgıt Bugulama Tarifi Ve YapılışıKrema soslu mezgıt bugulama tarifi ve yapılışı mezgit fileto (ya da sıkı ve beyaz etli başka bir balık filetosu olabilir) # Arzuya göre 250 gr temizlenmiş karides (ben dondurulmuş kullandım) # 1 çay bardağı zeytinyağı # 1 küçük boy çok ince kıyılmış kuru soğan # 1 yemek kaşığı un # 2 su bardağı su # 3 adet defne yaprağı # 2 kesme şeker # 1 yemek kaşığı kuru nane ya da ince kıyılmış taze nane # 1 küçük demet ince kıyılmış maydonoz ya da dereotu # 1 limonun suyu # Tuz, karabiber # Arzuya höre 1 türk kahvesi fincanı sek beyaz şarap Sosu için: # 1 küçük kutu (200 ml) hazır krema # 1 tatlı kaşığı toz şeker # 3-4 diş ezilmiş sarımsak # Tuz, karabiber, kuru nane ve arzuya göre pulbiber Yapılışı: # Öncelikle balık filetolarını yıkayıp kurulayın, karidesleri çözdürün # Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış soğanları ilave edin Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip kavurun # Tencereye 2 su bardağı su, defne yaprağı, limon suyu ve isterseniz beyaz şarabı ekleyip kaynatın # Kaynayan karışıma balıkları ve isterseniz karidesleri ilave edin Tuz, karabiber ve kesme şekerleri ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika balıklar beyazlaşıp dirileşinceye kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin Ateşten almadan birkaç dakika önce ince kıyılmış taze nane ve dereotlarını ekleyip karıştırın # Bu arada bir sos tenceresinde kremayı ısıtın, tuz, karabiber, şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin Kaynayana kadar karıştırın ve servise kadar sıcak tutun # Balıkları servis tabağına delikli kevgirle alın ve üzerlerine sıcak krema sosunu gezdirin |
|