İsparta'da Gülyağı Üretimi.

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-11-2012

Bir Yabancının Gözüyle

Isparta'da Gülyağı Üretimi

Türk Gülü
Rosa damascena

Türkiye güzel ve ilgi çekici bir ülke

Ticaret ve kültürün kavşağı

Türkiye'ye yapılan bir seyahat, tarihte yapılan bir gezi

Isparta, Türk gülyağı sanayisinin kalbi

Dünyada güller üzerine seçkin bir uzman olan Peter Wilde, güllerden uçucu yağlar, arı maddeler ve florasoller çıkartıyor

Burada Dr

Wilde; 1999'un toplama dönemi boyunca, Isparta'nın tarlalarında güllerin niteliğini örneklerle denemiştir

Bulduklarından memnun olarak, Dr

Wilde güllerin taç yapraklarını damıtma işlemi için toplamıştır

40 günlük gelişme döneminde, güller derlenir

Sabah saat 5:30'da toplanmaya başlanır

İşi çoğunlukla kadınlar yapar, toplanan gülleri çuvallara yerleştirmek onların görevidir

Çuvallar tartılıp, damıtma fabrikalarına götürülmek üzere vagonlara yüklenir, alıcı istasyonlarına getirilir

Vagon daha sonra damıtma tesislerine getirilir

Güllerin taç yaprakları, uçucu yağın güzel koku niteliğinin gelişimine ve ilerlemesine yardımcı olacak küçük ayrışma işlemine bırakılmak için ambarın zeminine serilir

Gülün uçucu yağı, gülyağı, rahatlatıcı özelliği ile bilinir

Avustralya Koleji'nin, Şifalı Bitkiler Bölümü'nün başında olan Dorene Petersen, kendisine dinlenecek rahat bir yer bulmuş

Tonlarca gül yaprağının hoş aromasının, üstüne gelmiş olan Dorene, kendinden geçmiş

Neyse ki Mrs

Petersen kendine gelip, yaprakları damıtma cihazına yüklüyor

Bir kaç saat sonra (Mrs

Petersen yerini değiştirdikten sonra)

Gül yaprakları damıtıcıya yüklenmek üzere hazır duruma geliyor

Gül yaprakları damıtıcılara yüklenince,
damıtma işlemi başlamaya hazır

Damıtıcının kapağı (üst resimde görülen bakır ünite) sıkıca kapatılır ve buhar açılır

Üstteki damıtma cihazı hidrodamıtma için tasarımlanmıştır

500 kg

gül yaprağı, 1500 kg

suyla damıtıcının içine koyulur

Damıtıcının içinde alt tarafta dolanan borular damıtıcının içindeki suyu ısıtan buharı taşırlar

Damıtıcının içindeki su kaynar ve buhar damıtma aletlerinin üstünden geçerek yoğuşturucuya taşınır

Yoğuşturucu içinde dolaşım yapan soğuk su, buharı soğutur ve sıvı haline geri döndürür

Yoğunlaştıktan sonra, atıl ayrım için su ve uçucu yağ florintine şişesine girer

Güzel gülyağı, florintine şişesinin yüzeyine çıkarken, ayrışmış su ise yeniden damıtım için toplanır

Yukarıdaki resimde damıtılmış suyun üstündeki değerli gülyağı tabakasını görebilirsiniz

Güzel gülyağı daha sonra süzülür ve o yılın bütün ürünü damıtılana kadar bir kenara alınır

O yılın bütün gülleri damıtılınca, çeşit çeşit damıtılan ve tekrar damıtılan ürünler, en son, inanılmaz ve değerli gülyağını elde etmek için karıştırılır

Yağ şimdi pazarlanmak için hazırdır!

08-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İsparta'da Gülyağı Üretimi. Bir Yabancının Gözüyle Isparta'da Gülyağı Üretimi Türk Gülü Rosa damascena Türkiye güzel ve ilgi çekici bir ülke Ticaret ve kültürün kavşağı Türkiye'ye yapılan bir seyahat, tarihte yapılan bir gezi Isparta, Türk gülyağı sanayisinin kalbi Dünyada güller üzerine seçkin bir uzman olan Peter Wilde, güllerden uçucu yağlar, arı maddeler ve florasoller çıkartıyor Burada Dr Wilde; 1999'un toplama dönemi boyunca, Isparta'nın tarlalarında güllerin niteliğini örneklerle denemiştir Bulduklarından memnun olarak, Dr Wilde güllerin taç yapraklarını damıtma işlemi için toplamıştır 40 günlük gelişme döneminde, güller derlenir Sabah saat 5:30'da toplanmaya başlanır İşi çoğunlukla kadınlar yapar, toplanan gülleri çuvallara yerleştirmek onların görevidir Çuvallar tartılıp, damıtma fabrikalarına götürülmek üzere vagonlara yüklenir, alıcı istasyonlarına getirilir Vagon daha sonra damıtma tesislerine getirilir Güllerin taç yaprakları, uçucu yağın güzel koku niteliğinin gelişimine ve ilerlemesine yardımcı olacak küçük ayrışma işlemine bırakılmak için ambarın zeminine serilir Gülün uçucu yağı, gülyağı, rahatlatıcı özelliği ile bilinir Avustralya Koleji'nin, Şifalı Bitkiler Bölümü'nün başında olan Dorene Petersen, kendisine dinlenecek rahat bir yer bulmuş Tonlarca gül yaprağının hoş aromasının, üstüne gelmiş olan Dorene, kendinden geçmiş Neyse ki MrsPetersen kendine gelip, yaprakları damıtma cihazına yüklüyor Bir kaç saat sonra (Mrs Petersen yerini değiştirdikten sonra) Gül yaprakları damıtıcıya yüklenmek üzere hazır duruma geliyor Gül yaprakları damıtıcılara yüklenince, damıtma işlemi başlamaya hazır Damıtıcının kapağı (üst resimde görülen bakır ünite) sıkıca kapatılır ve buhar açılır Üstteki damıtma cihazı hidrodamıtma için tasarımlanmıştır 500 kg gül yaprağı, 1500 kg suyla damıtıcının içine koyulur Damıtıcının içinde alt tarafta dolanan borular damıtıcının içindeki suyu ısıtan buharı taşırlar Damıtıcının içindeki su kaynar ve buhar damıtma aletlerinin üstünden geçerek yoğuşturucuya taşınır Yoğuşturucu içinde dolaşım yapan soğuk su, buharı soğutur ve sıvı haline geri döndürür Yoğunlaştıktan sonra, atıl ayrım için su ve uçucu yağ florintine şişesine girer Güzel gülyağı, florintine şişesinin yüzeyine çıkarken, ayrışmış su ise yeniden damıtım için toplanır Yukarıdaki resimde damıtılmış suyun üstündeki değerli gülyağı tabakasını görebilirsiniz Güzel gülyağı daha sonra süzülür ve o yılın bütün ürünü damıtılana kadar bir kenara alınır O yılın bütün gülleri damıtılınca, çeşit çeşit damıtılan ve tekrar damıtılan ürünler, en son, inanılmaz ve değerli gülyağını elde etmek için karıştırılır Yağ şimdi pazarlanmak için hazırdır!