Yüksük Çorbası... |
08-02-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Yüksük Çorbası...Malzemeler: Hamuru için;
Unu tuz ile beraber elekten eleyin Ortasını açıp, yumurta ve suyunu koyup, sert bir hamur yapıp, bezelere ayırın Üstlerine nemli bez örtüp, yaklaşık 10 dk dinlendirin Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp, 1,5 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesin İç harcını hamurun ortasına yerleştirip, çapraz köşelerinden birleştirip, bir üçgen elde edin Diğer iki ucu parmağınız etrafından birleştirip, yüzük formuna getirin Akşamdan ıslatılmış nohutları, tencerede haşlayın Nohutlar iyice yumuşayınca, yüzük şeklindeki hamurları ilave edin ve çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin Margarini bir tavada eritin; içine salça ve nane ekleyerek biraz karıştırın Bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin Üzerine limon suyunu gezdirin ve bu şekilde biraz daha kaynatın Sıcak olarak servis yapın Yüksük çorbası afiyet olsun |
|