Yemek Tarifleri-Zeytinli Ekmek

Yemek Tarifleri-Zeytinli Ekmek




Hamur:
7 gr maya
1 tk seker
1/4 kap su, ilik

3 1/2 kap un
1 ck tuz
1/2 kap sut, ilik
3/4 kap su, ilik

Ic Malzeme:
1/2 kap siyah Turk zeytini*, cekirdekleri cikarilmis, ikiye bolunmus
1/2 kap sizma zeytinyag
1 orta boy sogan, ince piyazlama dogranmis
1 yk kekik
1 yk limon kabugu rendesi
1 tk pul biber

Dikdortgen kek kalibi

Kucuk bir tasin icinde maya, seker ve 1/4 kap ilik suyu karisitirin 15 dakika bekletin, maya kopuk kopuk olsun

Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi, ilik sut ve suyu da ilave edin Karisitirip yogurun ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin Yumusak ve putursuz olana kadar 15 dakika yogurun Kapakli bir plastik kabin icine koyun Bir gece boyunca buzdolabinda tutun

Ertesi sabah buyuk bir tasin icine tum ic malzemeleri koyun ve buzdolabindan cikmis hamur ile birlikte yogurmaya baslayin Hic panige kapilmayin, hamur tum malzemeleri icine alacak Iki eliniz ile birlikte, tum malzemeler hamura tumuyle karisana kadar yogurun Hamuru baton seklindeki kek kalibina koyun (kalibin 2/3 unu dolduracak, gerisi kabarma payi) Bir saat ilik bir yerde kabarmaya birakin

Jilet veya keskin bir bicak ile uzerine 2 -3 tane 1 cm derinliginde cizik atin Piserken hamurun icindeki buharin disari cikmasina yardim edecektir

Firini 420 F dereceye getirip 20 dakika isitin Kalibi iyice isinmis firinin orta katina yerlestirin Ekmegi firina koyuduktan 30 dakika sonra firinin isisini 400 F dusurun Ekmegin uzerine sprey ile soguk su puskurtun 10 dakika sonra ekmegi firindan cikarin Ekmek kesme tahtasi veya metal raf uzerine yerlestirip ilinmaya birakin, sonra dilimleyin

Domates, beyaz peynir ve cay ile kahvalti, ogle veya aksam yemegi olarak servis yapin Deniz mahsulleri ile de cok guzel gidiyor, tavsiye ederim

* Kavanozlarda satilan hazir dogranmis zeytinleri kesinlikle kullanmayin