Mercimekli Biber Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

MERCİMEKLİ BİBER DOLMASI

Malzemeler
Soğan (1 adet)
Mercimek (1 bardak haşlanmış)
Bulgur (yarım bardak)
Domates (2 adet)
Kuru nane (1 çorba kaşığı)
Pul biber (1 çorba kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
1 çay bardağı zeytinyağı
Biber (6 adet dolmalık), Biber (1 adet kırmızı, dolmalık), Maydanoz (1/4 demet), Dereotu (1/4 demet), Su (2 bardak), Tuz (1 çorba kaşığı), Domates (1 adet), Su (2 bardak, soğuk)
Kapak için Kırmızıbiber (1 adet)

BİBER DOLMASI TARİFİ
Önceden saplarını çıkardığınız 7 adet dolmalık biberin içlerini ucu sivri ve ince bir bıçak yardımıyla çıkarın

Dolmalık biberleri oval bir kaba koyup, 2 bardak su ilave edin

Önceden sapını çıkardığınız, çekirdeğini temizleyip uzunlamasına ikiye kestiğiniz 1 adet kırmızı dolmalık biberin önce yarısını uzunlamasına ikiye sonra enlemesine üçe kesin

Aynı işlemi diğer yarısı için de uygulayın

Kapak yapmak için kestiğiniz bu biberi boş bir tabağa alın

Kabuğu önceden soyulmuş 1 adet soğanı önce ikiye kesin

Kestiğiniz soğanın yarısını ince ince dilimleyip, çok küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın

Aynı işlemi soğanın diğer yarısına da uygulayın

Kabuğu soyulmuş 2 adet domatesi küp küp doğrayın

1/4 demet maydanozu ve 1/4 demet dereotunu yan yana koyup, doğrayın

Oval bir kaba daha önceden haşladığınız 1 bardak mercimeği koyun

Üzerine yarım bardak bulguru, önceden doğradığınız soğanı, domatesi, maydanozu ve dereotunu ekleyin

1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kuru nane ve 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edin

4-5 dakika kadar yoğurduğunuz dolma içini dolmalara sıkıca doldurun

Üzerlerini önceden doğradığınız kırmızıbiberlerle kapayıp, hafifçe bastırın

Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizin

Kabuğu önceden soyulmuş 1 adet domatesi dolmaların üzerine iri parçalar halinde gelişigüzel olarak doğrayın

Üzerine dolmaların yarısına gelecek kadar yani yaklaşık 2 bardak soğuk su ilave edin

Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın ve 25 dakika pişmeye bırakın

(Alıntı)

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mercimekli Biber Dolması MERCİMEKLİ BİBER DOLMASI Malzemeler Soğan (1 adet) Mercimek (1 bardak haşlanmış) Bulgur (yarım bardak) Domates (2 adet) Kuru nane (1 çorba kaşığı) Pul biber (1 çorba kaşığı) Karabiber (1 çay kaşığı) 1 çay bardağı zeytinyağı Biber (6 adet dolmalık), Biber (1 adet kırmızı, dolmalık), Maydanoz (1/4 demet), Dereotu (1/4 demet), Su (2 bardak), Tuz (1 çorba kaşığı), Domates (1 adet), Su (2 bardak, soğuk) Kapak için Kırmızıbiber (1 adet) BİBER DOLMASI TARİFİ Önceden saplarını çıkardığınız 7 adet dolmalık biberin içlerini ucu sivri ve ince bir bıçak yardımıyla çıkarın Dolmalık biberleri oval bir kaba koyup, 2 bardak su ilave edin Önceden sapını çıkardığınız, çekirdeğini temizleyip uzunlamasına ikiye kestiğiniz 1 adet kırmızı dolmalık biberin önce yarısını uzunlamasına ikiye sonra enlemesine üçe kesin Aynı işlemi diğer yarısı için de uygulayın Kapak yapmak için kestiğiniz bu biberi boş bir tabağa alın Kabuğu önceden soyulmuş 1 adet soğanı önce ikiye kesin Kestiğiniz soğanın yarısını ince ince dilimleyip, çok küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın Aynı işlemi soğanın diğer yarısına da uygulayın Kabuğu soyulmuş 2 adet domatesi küp küp doğrayın 1/4 demet maydanozu ve 1/4 demet dereotunu yan yana koyup, doğrayın Oval bir kaba daha önceden haşladığınız 1 bardak mercimeği koyun Üzerine yarım bardak bulguru, önceden doğradığınız soğanı, domatesi, maydanozu ve dereotunu ekleyin 1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kuru nane ve 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edin 4-5 dakika kadar yoğurduğunuz dolma içini dolmalara sıkıca doldurun Üzerlerini önceden doğradığınız kırmızıbiberlerle kapayıp, hafifçe bastırın Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizin Kabuğu önceden soyulmuş 1 adet domatesi dolmaların üzerine iri parçalar halinde gelişigüzel olarak doğrayın Üzerine dolmaların yarısına gelecek kadar yani yaklaşık 2 bardak soğuk su ilave edin Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın ve 25 dakika pişmeye bırakın (Alıntı)