Saray Helvası Tarifi..

Bu da herhalde, literatürdeki en kalorili tatlılardan biri olsa gerek Şu malzemelere baksanıza… Ama sadece bir parça bile, insanı kıvamıyla doyuruyor Çok güzel gerçekten Koyduğunuz kabı daha küçük tutarsanız, daha kalın helva dilimleriniz olur Kabı büyük tutup, ölçüleri iki katına çıkarın, asla demeyeceğim Belki başka bir sitede olsaydık, olabilirdi… Annemin çok eski bir tarifi kendisi İrmik helvası ve un helvasından sonra, helvaları üçleyelim istedim
Malzemeler:- 250 gram tereyağ / margarin (veya ikisinin karışımı)
- 500 gram un (4 su bardağı)
- 500 gram toz şeker (3 su bardağından bir parmak eksik)
Unu tencereye koyup, en kısık ateşte uzun uzun kavurun (Sürekli başında durmanıza gerek yok, gidip gelip karıştırabilirsiniz)Unu kavurmaktaki maksat, un kokusunu kaybetmek Yoksa, unun renginin değişmemesi gerekiyor
Un kavrulduktan sonra, içine yağı ekleyin Yağ erirken karıştırın Biraz sonra da şekeri ekleyin Bu sırada altı çok kısık şekilde açık kalabilir Ama bir süre sonra kapayın ki, unun rengi sararmasın Şeker iyice eriyinceye kadar, eze eze yedirin Şeker erimezse, ağzınıza çıtır çıtır gelebilir

Saray helvasını bir kaba, iyice bastıra bastıra döşeyin Ardından, baklava dilimleri halinde kesin Bizim gibi tırtıklı bıçak kullanmazsanız, belki daha hoş bir görüntü elde edersiniz Üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az birkaç saat dinlendirin

Not: Sırf tereyağ kullanıldığında, bayağı ağır oluyor, ama tabii ki güzel kokuyor Yine de bir sürü insana çok gelebilir Yağ seçimini size bırakıyorum