Erikli Pay

1 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
220 gr tereyağı
1 yumurta
8 yemek kaşığı çok soğuk su
2 yemek kaşığı toz şeker (ekstra)

İç malzeme için
900 gr kırmızı erik
140 gr toz şeker
1 yemek kaşığı mısır unu
2 tane karanfil

Erikli pay:
Un, şeker, tuz ve tereyağını derin bir kapta parmak uçlarınızla yoğurun Suyu kaşık kaşık ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin Hamuru yuvarlayın ve mutfak poşetine sararak 1 saat buzdolabında bekletin

Erikleri ince doğrayın ve bir tencereye alın Üzerine şeker ve karanfil ekleyip suyunu salıncaya kadar yüksek ateşte pişirin Suyundan 4-5 yemek kaşığı kadar alıp içine mısır unu ekleyip iyice çırpın Karışımı eriklere ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin Ocaktan alarak soğumaya bırakın

Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin Hamuru iki eşit parçaya bölün Unlanmış tezgahta merdane ile açarak kalıbın tabanından yukarıya doğru yayın Soğuyan erikleri ekleyin Diğer hamuru açarak eriklerin üzerine kapatın

Yumurtayı çırparak hamurun üzerine sürün Toz şeker serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin Soğuduktan sonra servis yapın