Kıymalı / Fıstıklı Sigara Böreği

12 Kişilik

Malzemeler
1 çorba kaşığı zetinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
250 gr yağsız dana kıyma
1 tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı yeni bahar
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
¼ tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı kıyımış maydonoz
Bir tutam karabiber ve tuz
4 ½ hazır yufka (30 x 30cm boyutlarında kesilmiş)

Hazırlanışı
Zeytinyağını bir kızartma tavasınsa ısıtıp, soğanları ekleyerek, yumuşayıncaya kadar, (renkleri dönmemelidir) pişirin Kıymayı ekleyip, kırmızı rengini kaybedene ve hafifçe kahverengileşinceye kadar karıştırarak pişirin Kimyonu ve yenibaharı ekleyip, bir dakika daha pişirdikten sonra, dolmalık fıstıkları, tuzu, maydonozu, karabiberi ve 2 çorba kaşığı su koyup, karışımı 10 dakika kadar pişirin Tavayı ateşten alıp, kıymalı harcı bir kenarda soğumaya bırakın Önce fırınınızı 190 derecede 5 dakika ısıtın Yufka parçalarını 7,5cm genişliğininde şeritler halinde kesip, şeritlerden birinin ucuna kıymalı harçtan bir çorba kaşığı kadar koyarak, geri kalan bölüme fırçayla eritilmiş tereyağından sürdükten sonra, sarmaya başlayın Sardığınız her böreği bir fırın tepsisine yan yana yerleştirip, bütün börekler sarılınca, üstlerine eritilmiş tereyağınından fırçayla sürün Tepsiyi fırına verip, börekleri arada altüst ederek ve kalan tereyağından fırçayla sürerek, her yanları altın sarısı her renk alıncaya ve çıtır çıtır oluncaya kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika)tepsiyi fırından alıp, sigara böreklerini sıcak sıcak servis yapın