Beşamelli Ve Pastırmalı Börek

4 hazır yufka
2 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
10 dilim pastırma
1 yumurta sarısı

Beşamel sos için
15 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
3 diş sarımsak
Kırmızı pulbiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beşamelli ve pastırmalı börek:
Beşamel sos için; sarımsakları temizleyip kıyın Sıvıyağı tencerede ısıtın Pulbiberi ekleyip 1-2 dakika kavurun Unu ilave edin Azar azar süt ilave ederek muhallebi kıvamında bir sos hazırlayın Ocaktan alıp ılınmaya bırakın

Pastırmaları ince ince doğrayıp kaşarpeyniri ile bir kapta karıştırın Yufkaları üst üste serip dörde bölün Teker teker üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu sürün Yufkaların geniş kısmına pastırmalı karışımı paylaştırın Yufkaları kapatıp geniş bir sigara şeklinde rulo yapın Aynı işlemi tüm yufkalara uygulayın

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin Sıcak servis yapın