Elmalı Çarkıfelek

10 kahve fincanı (500 gr) un
40 gr yaş maya
2 çay bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
100 gr süt kreması (yarım küçük kutu)
1 yumurta
50 gr şeftali jölesi
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

İç malzemesi:
750 gr elma
2 çorba kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
2 kahve fincanı iri çekilmiş Antep fıstığı
40 gr zencefil
1 su bardağı su

Elmalı çarkıfelek:
Unu derin bir kaba alıp ortasını çukurlaştırın Mayayı ufalayıp unun ortasına serpin Yarım çay bardağı süt ve 1 çorba kaşığı tozşeker ekleyip kenarlardan biraz un alarak karıştırın Kabın üzerini kapatıp 30 dakika sıcak ortamda bekletin Süt kreması, yumurta, kalan süt ve tozşekeri ekleyip yoğurun Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin

Zencefili küçük bir kaba alıp 1 su bardağı suyla kaynatın ve soğutun Elmaların kabuklarını soyup derin bir kaba rendeleyin Kararmaması için hemen üzerine limon suyunu gezdirin Hindistancevizi ve Antep fıstığını ekleyip karıştırın Zencefili kaynattığınız sudan 2 çorba kaşığı kadarını elmalı karışıma ilave edip tekrar karıştırın

Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın Hamuru bir kez daha yoğurun Unlanmış zemine alıp yarım santim kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın Üzerine elmalı karışımı yayın ve uzun kenarından başlayarak sarıp rulo haline getirin 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin ( 11-12 dilim çıkacaktır)

Kelepçeli yuvarlak bir kalıbı yağlayın Elmalı hamur dilimlerini yatık olarak, kesilmiş yüzeyleri üste gelecek şekilde kalıba dizin Fırında 40 dakika pişirin

Şeftali jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın Pastayı fırından çıkarınca üzerine jöleyi sürüp soğumasını bekleyin Kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın Afiyet olsun