Yılbaşı Dolması

Yılbaşı Dolması Tarifi - Hindi Dolması Nasıl Yapılır - Hindi Dolması Malzemeleri






YILBAŞI YEMEKLERİ


HİNDİ DOLMASI


MALZEMELER


1 adet Hindi

2 adet soğan

1 adet havuç

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker Yılbaşı Hindisi, Hindi Dolması


İÇ PİLAVI İÇİN


1 kilo pilavlık bulgur

Yarım kilo mantar

2 adet büyük boy soğan

1 yemek kaşığı margarin

Yarım çay bardağı sıvıyağ




Yarım çay bardağı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 adet küp şeker

1,5 litre kaynamış hindi suyu

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, tarçın

TARİFİ

Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yıkayınız Soğan ve havucun kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayınız Tencereye; hindi, soğan, havuç, tuz ve karabiberi alınız Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ediniz Hindi etleri yumuşadıktan sonra ocaktan indiriniz Hindiyi tencerenin içinden alıp düz bir tepsiye yerleştiriniz Fırında her iki tarafını da çevirerek pişiriniz Pilavda kullanmak için hindinin kaynama suyundan 1,5 litre ayırınız Limon suyu ve toz şekeri karıştırıp hindinin üzerine sürünüz İç pilavını hazırlamak için bulguru bol suyla yıkayınız Yumuşaması için sıcak suda 15 dakika bekletiniz Mantarları bol suyla yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için bekletiniz Kuş üzümlerini 5 dakika sıcak suda bekletip süzünüz 14 Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayınız Pilav tenceresine margarini alıp eritiniz Yağ kızdıktan sonra soğan ve dolmalık fıstıkları ilave ediniz Rengi değişene kadar orta dereceli ateşte kavurmaya devam ediniz Sıcak suda beklemiş bulgurun suyunu süzüp tencereye alınız 10 dakika karıştırarak kavurunuz Pilav tenceresine mantar, kuş üzümü, küp şeker, tuz, karabiber, tarçın ve 1,5 litre hindi suyunu alınız Orta dereceli ateşte pilav suyunu çekene kadar pişiriniz Pişen pilavı ocaktan indirip demlenmesi için bekletiniz Kızarmış hindinin içini hazırladığınız pilav doldurunuz Sıcakken dilimleyiniz Yeşillik ve pilavla birlikte servis yapınız