Adaçaylı Hindi

hindi nasıl pişirilir - hindi pişirme yöntemleri - yılbaşı hindisiMalzemeler:


6 - 8 Kişilik


1 Adet Hindi (3-4 Kg’lık)

100 Gr Bal

150 Ml Soya Sosu

600 Ml Piliç Suyu

45 Gr Tereyağı

1 Adet Soğan (İnce Kıyılmış)

1 Adet Kereviz Sapı (İnce Kıyılmış)

10 Adet Taze Adaçayı Yaprağı

(İnce Şerit Doğranmış)

160 Gr Taze Ekmek İçi (Ufalanmış)

1 Çorba Kaşığı Kuru Adaçayı Yaprağı (Ufalanmış)

4 Çorba Kaşığı Maydanoz (İnce Kıyılmış)

2 Adet Yumurta Beyazı (Hafif Çırpılmış)

2 Çorba Kaşığı Un

Tuz, Tane Karabiber

(Arzu Edilen Miktarda, Dövülmüş)


Tarifi:


• Bal, soya sosu ve 100 ml piliç suyunu iyice çırpın Hindinin içine dışına sürüp, iyice ovun Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve en az 2 saat dinlendirin


• Tereyağını ısıtıp, soğan ve kerevizleri katın Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3 dak soteleyin Soğanları geniş bir kaba alın Taze adaçayı yaprağı, ekmek içi, kuru adaçayı, maydanoz, yumurta beyazı, tuz ve karabiberi katıp, iyice harmanlayın


• Hazırladığınız harcı, hindinin göğüs kafesi boşluğuna çok sıkı olmayacak şekilde doldurun


• Pişirme torbasına bir tatlı kaşığı un koyup, her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin Hindiyi pişirme torbasına yerleştirin Torbanın ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın


• Önceden ısıtılmış 190 °C fırında 1 saat 40 dak pişirdikten sonra pişirme termometresinin hareketini takip edin Hindiyi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dak dinlendirin


• Hindiyi sos ve arzu ederseniz sotelenmiş sebze ile birlikte servis yapın


Not : Servis sırasında üzerine sos gezdirmek isterseniz; pişirme torbası içinde biriken sudan 2 çorba kaşığı alıp, yağsız tavaya koyun Karıştırarak unu ekleyip, yedirin Kısık ateşte ve karıştırmaya devam ederek, un hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun Ateşten alın Karıştırmaya ara vermeden ve yavaş yavaş kalan piliç suyunu akıtıp, yedirin Orta ateşte ve karıştırarak sos hafif koyulaşıncaya kadar pişirin


alıntı