Pırasalı Sufle |
06-28-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Pırasalı Suflepırasalı sufle tarifi 2 pırasa 1 kase mısır 1 yumurta 1 yumurta akı 1 çay b süt 4 çorba k un 1 çay k maya 2 çorba k kaşar p 1 çorba k galeta unu 1 çorba k zeytinyağı sos için: maydonoz dereotu yeşil soğan limon tuz karabiber HAZIRLANIŞI: Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten sonra sıvıyağda sotelenirDiğer taraftan hamuru için; karıştırma kabına süt, maya, yumurta,mısır, un ve kıvamı kontrol edilerek galeta unu ilave edilirhamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha katı olmalıhamur hazır olunca sufle kapları yağlanır, içi galeta unu ile kaplanırsonra kap yarısına kadar hamur ile doldurulurüzerine pıras karışımı konur üstüne tekrar hamur konualarak tüm kaplar doldurulur hazırlanan sufleler mayalı olduğu için bir süre dışarda bekletilir bu arada baharatlı sos hazırlanırbunun için; karıştırma kabına ince doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu, tuz ve karabiber konularak karıştırılırdaha sonra dinlendirilen sufleler pişirilir Üzerinde baharatlı sos ile servis yapılır |
|