Yılbaşı İçin Sıcak Meze Tarifleri

Yeniyıl İçin Sıcak Meze Tarifleri - Sıcak Meze Tarifleri - Yeniyıl İçin Sıcak Meze


Barbunya plak'ı

Malzemeler
1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuç,
1 adet orta boy patates,
Yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı şeker,
1 adet limon

Hazırlanışı
Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletelim Kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayalım Önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım Sonra küçük küpler halinde doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim Piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir

Bezelyeli meze
Malzemeler
2 su bardağı Amerikan pirinci
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı bezelye
1 adet turp
2 dilim salam (ince şerit halinde doğranmış)
1 adet limon kabuğu
2 çorba kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
4 adet pazı yaprağı
tuz

Hazırlanışı
Pirinç ve bezelyeyi ayrı tencerelerde haşlayın Maydanoz, havuç ve turp ince ince dilimlendikten sonra pirinç de eklenir ve MALZEMESİ bir kaba alınır Tuzu, soya sosu ve limon suyunu koyup, ince şerit halinde kesilmiş salam ve kıyılmış maydanozları karıştırın Pazı yapraklarını yıkadıktan sonra servis tabağına yayın Hazırladığınız içi pazıların içine sarıp servis yapın

Ispanak Tarator

MALZEMELER:
* 250 gram ıspanak
* 1 havuç (haşlanmış), 1 diş sarımsak
* 1 su bardağı süzme yoğurt
* Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI: Haşladığınız ıspanak yapraklarını kıyın Haşlanmış havucu rendeleyin ve ıspanakla karıştırın Süzme yoğurda sarımsak, tuz ve biber ekleyin Bu karışımı, pul biber ve maydanozla süsleyin


TAHİN SOSLU PİYAZ


Malzemeler Yarım kg kuru fasulye 6-7 adet sarmısak Yarım çay bardağı tahin Yarım çay bardağı sirke Yarım çorba kaşığı şeker Yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 adet soğan Tuz Yumurta (pişmiş) Zeytin, domates ve turşu

Akşamdan ıslatılmış fasulyeyi haşlayalım Suyunu süzerek tencereden alalım Sarmısakları dövüp, tahine ilave edelim Tuzunu ayarlayalım Fasulyeleri 3-4 çorba kaşığını ezerek tahin sosuna ilave edelim Ezilmiş fasulyeleri, tahin sosuna ekleyip karıştıralım Kıydığınız maydonozu ekleyelim Servis tabağını alalım Soğanları doğrayarak kenarlarına dizelim Yumurta, zeytin, domates ve turşu ile süsleyip, servis yapalım

SALÇALI GNOKKİ

Malzemeler 1 kgpatates 1 küçük yemek kaşığı tereyağı 200 grun 1 yumurta Biraz tuz ve biber

Salçası: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan Silme 1 yemek kaşığı un Yarım kilo domates Bir fiske şeker Tuz,biber

Patatesleri,kabuklarını soyduktan sonra tuzlu suda haşlayın Suyunu iyice süzün Tencereyi çok hafif ateşe koyup içine yağı ilave edin ve derhal patateslerle karıştırarak ezin Tencereyi ateşten indirin İçine unu, çırptığınız yumurtayı ve biberi ilave edip hepsini iyice hallonuncaya kadar karıştırın Sonra unlu avuçlarınız arasında patatesten bir miktar alıp ip gibi uzun olarak parmak kalınlığında yuvarlayın ve beş santim boyunda kesin (Bu şekilde gnokki hazırlanmış olur)Tencerede kaynamakta olan tuzlu suya bu hazırladığınız gnokkileri birer birer yavaşça atın Hafif ateşte gnokkiler suyun yüzüne çıkıncaya kadar 3 dakika bırakın Patatesler,hafif kaynıyan suyun üstüne çıktıktan sonra,1 dakika daha kaynatıp, ateşten indirin Kevgir kepçe ile patatesleri sıcak servis tabağına alın Üstüne domates salçası döktükten sonra yanına ve bir miktar da üstüne rendelenmiş kaşar veya gravyar peyniri ile derhal servis yapın

Salçanın Hazırlanışı: Yağı ısıtın,içine çok ince kıyılmış soganları koyun ve pembe bir hal alıncaya kadar kavurun Unu ilave edin Bir,iki dakika daha pişirin ve kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edip kaynatın Kaynamaya başlayınca şekeri, tuzu ve biberi koyun Salça suyunu çekip sade yağı ile kalıncaya kadar çok hafif ateşte pişirin