Kokoreç Takım

Kokoreç Takım Tarifi - Kokoreç Takım Yapılışı - Kokoreç Takım Nasıl Yapılır - Kokoreç Takım Malzemeleri

Yüreği, kara ve akciğerleri üzerinde bulunan bir kuzu takımını iyice yıkayın Bunu tuz, biber, kekik ve soğan suyunda bir süre tutun Sonra bu takımı gırtlağından bir çengele veya çiviye iyice asın Ucunu da, külbastı düzeninde aça aça uzatın Ağaçtan kalın oklava biçiminde bir şiş hazırlayın Etrafını saracak şekilde şişin başına bunların uçlarını bağlayın Yere diklemesine ve kuvvetlice saplayın, ya da, ciğeri parça parça doğrayıp şişe geçirin Öte yandan kuzunun bağırsak ve bağırsak yatağını ve bumbarını iyice temizleyip takımın kesilmiş gırtlağı ile beraber uçlarından şişin tepesine bağladıktan sonra yukarıdan aşağıya doğru bağırsak ile kazık bağı vurarak sıkıca sarın ve üzerine kuzu iç yağını girgince geçirin ve bunu orta ateşte çevirerek kebap edin Gerektiği zaman üç parça, yani lüle lüle kesip şişten tabağa alın ve sıcak sıcak yiyin