Hurmalı Rulo Pasta

[U]MALZEMESİ[/U
]Hamuru için:
1 kg irmik
1 su bardağı un
250 gr katı yağ
1 su bardağı sıvıyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 veya 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı Bağdat Hurması
1 yemek kaşığı tereyağı

TARİF

Önce pastanın iç harcını hazırlamak için: hurmaların çekirdeklerini çıkarıp çok ince doğrayalım yada bir robotta çekelim
Bir tavaya yağı bırakıp, erir erimez, ezilmiş hurmaları ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlayalım Dövülmüş ceviz ve tarçını da ilave edip, 3-4 dakika daha kavurup, altını söndürelim, bir kenara koyalım
Bu arada hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içine; irmiği, unu, eritilmiş margarini, sıvıyağı, vanilya ve kabartma tozunu koyalım
Yoğurmaya başlarken azar azar suyunu da ilave edelim Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekir
Sonra bu hamuru 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım
Tezgahı sıvıyağla çok hafif yağlayalım
İrmikli hamurumuzu bir parmak kalınlığında ve 10-12 cm eninde bir dikdörtgen şeklinde tezgaha yayıp, üzerini ve etrafını düzeltelim
Hazırlayıp, ılınmaya bıraktığımız hurmalı harcımızı uzun, ince hamurumuzun üzerine ama tam orta kısmına gelecek biçimde, bir parmak kalınlığında bir şerit halinde boylu boyunca yayalım
Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo yapalım
Rulomuzu iki ya da üç parmak eninde kesip, dilimleyelim ve hafifçe yağlanmış bir tepsiye 1-2 santim aralıklarla dizelim
175 dereceye ayarlı orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya değin, 20-25 dakika pişirelim Soğuyunca servise alalım