KURU MANTI

MALZEMELER

1/2 kg un

1 yumurta

2 yemek kaşığı yağ

1 mama kaşığı tuz

İçi için:

250 gr tavuk veya dana kıyması

bir miktar kıyılmış maydanoz

kırmızı biber, karabibe

Sosu için:


2 su bardağı tavuk suyu

1 kaşık salça

1 kaşık sıvı yağ


Üzerine:


sarmısaklı yoğurt



HAZIRLANIŞI


Yağ, un, su ,tuz ve yumurta kulak memesi kıvamından biraz daha katı olacak şekilde yoğurulur Bu hamur yumağı 3 parçaya ayrılır Her parça üzerine un dökülerek merdaneyle açılır 2-3 mm kalınlık yeterlidir Çay bardağıyla bastırılarak yuvarlaklar çıkartılırOrtalarına bir miktar etli harç konulur 6 tane çıkıntı olacak şekilde bükülür (Bu kısım biraz maharet işidir) yağlanmış tepsiye kıvrılmış uçlar alta gelecek şekilde dizilir Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür150 derecelik fırında 25-30 dakika kızartılır Küçük bir tencerenin dibinde 1 kaşık salçayla sıvı yağ karıştırılır Üzerine 2 bardak tavuk suyu eklenir Fırında kızaran mantılar yayvan bir tencereye alınır Sıcak durumdaki sos üzerine dökülür Kısık ateşte sosu tamamen çekene kadar pişirilir Arada bir karıştırılır Servis tabağına alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür Pul biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı da dökülebilir


Not : Gerçekten yapılışı çok zor bir yemektir ancak yemek hazırlanıp önünüze geldiğinde ilk lokmadan sonra tüm yorgunluğunuzu unutursunuz