Deniz Börülceli Balık Çorbası

Deniz Börülceli Balık Çorbası Tarifi - Deniz Börülceli Balık Çorbasının Yapılışı
Malzeme


1 Kilo Çorbalık Balık (Lipsos-İskorpit-Kırlangıç)

1 Demet Deniz Börülcesi

2 Yemek Kaşığı Un

3 Su Bardağı Süt

2 Yemek Kaşığı Tereyağ


Balık Haşlama Malzemesi


5-6 Adet Tane Karabiber

2 Adet Defne Yaprağı

2 Adet Kereviz Sapı

6-8 Adet Maydanoz Sapı

3-4 Adet Fesleğen Yaprağı

1 Damla Sakız

1 Adet Soğan

1 Tatlı Kaşığı Kekik

1 Tatlı Kaşığı Tuz


Yapılışı:


1 Deniz börülcelerinin köklerini kesin ve yıkayın Harlı ateşte kaynayan tuzsuz bol suda yaklaşık 20-25 dakika haşlayın ve soğuk sudan geçirin

2 Deniz börülcelerinin yeşil etli kısımlarını çalı gövdelerinden sıyırarak alın Elde kalan çalıları atın Yeşil etli kısımları bir kaba koyup hazır edin

3 Tencereye altı bardak su koyun Orta ateşte kaynatın Kaynayan suya listede verilen haşlama malzemelerini katın Yaklaşık üç dakika kaynattıktan sonra ayıklanmış balıkları bütün olarak atın

4 Balıkları, kılçıklarından kolayca ayrılana kadar yaklaşık üç-beş dakika haşlayın ve zedelemeden bir başka kaba çıkarın, soğumaya bırakın

5 Balıkların kılçıklarını ayıklayın Beyaz lop etlerini ayırın

6 Çorba tenceresine üç-dört bardak süzülmüş balık haşlama suyu ile sütü koyup orta ateşte kaynamaya bırakın

7 Unu bir çay bardağı balık haşlama suyu ile ezin Pütürsüz bir bulamaç elde edin Hazırladığınız bulamacı azar azar tel süzgeçten geçirerek kaynar suya katarken diğer yandan karıştırın, kaynatmayı kısık ateşte sürdürün

8 Yaklaşık 10-15 dakika sonra çorbaya deniz börülcelerini ve tereyağı ekleyin Beş dakika sonra da lop balık etlerini ekleyip ocağın altını kapatın

9 Çorbayı hemen servis kabına aktarın, isterseniz üzerine az tarçın serpip yanında limon dilimleri ile sofraya getirin