Erenler Corbasi

Malzemeler:


* 1 su bardagi nohut

* 10 bardak et suyu

* 1 su bardagi un

* 2 kasik yag

* 500 gram kemikli

* koyun eti

* Yeterince tuz

* Kuru toz nane

Hazirlanmasi:


1 Bir gün evvel islatilan nohut, yumusayincaya kadar iyice pisirilir

2 Bir bardak un yeterince tuz ve su ile biraz katica yogrulur Bir topak yapilir, ince ev makarnasinda açilan yufka kalinliginda bir yufka açilir Kesme seker büyüklügünde karelere bölünür Yapismamasi için üzerine un serpilip, bir gazete üzerine birakilir

3 Yarim kilo kemikli et üç parçaya bölünür Bir tencereye on bes bardak su ilave edilir, tuzu da katilirKaynatilir, köpügü alinir Kapagi kapatilarak et hamur gibi oluncaya kadar pisirilir Etler çikarilir Suyu bir süzgeçte süzülür, sonra kullanilmak üzere bir tarafa alinir Etler de kemiklerinden ayrilir, kemikleri atilir, sade etleri alinir, elle tiftiklenir, o da bir tarafa alinir

4 Süzülen et suyundan on su bardagi alinir, içerisine tiftiklenen etler katilir, kaynamakta iken kareler halindeki hamurlarin unlari silkelenerek atilir Hamurlar pisinceye kadar kaynatilir

5 Kaynayip, pisen bu çorbaya pismis nohut, çig olarak iki kasik tereyagi veya margarin katilir, bir iki dakika daha kaynatilir Ocaktan alinir

6 Servis kaselerine doldurulur, üzerine kuru toz nane serpilir