Turşu Tarifi

Turşu Tarifi
karışık turşu nasıl kurulur - turşu nasıl yapılır



Yarım kg havuç
Yarım kg salatalık
Yarım kg taze fasulye
2 çorba kaşığı turşu tuzu
4-5 defne yaprağı
7-8 diş sarımsak

Hazırlanışı

Havuçları temizleyip halka halka dilimleyin
Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin
Salatalıkları kalın halkalar halinde doğrayın
Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve 2-3 parçaya kesin
Sarımsak dişlerini ayıklayın
Turşuyu yapacağınız kavanozu
dolduracak kadar suda tuzu eritin

Hazırladığınız sebzeleri kavanoza
değişimli olarak yerleştirin
Aralarına sarımsak dişleri
ve defne yapraklarını ekleyin
Tuzlu suyu kavanoza boşaltıp
kapağını sıkıca kapatın
Kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin

Sebze Seçerken

Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert,
taze, kabuklarının parlak görünümlü
ve zedelenmemiş olmasına özen gösterin
Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa
turşunun dayanma süresi de o kadar artar
Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın
Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda
yumuşamasına neden olur