Balık Turşusu

Balık Turşusu
balık turşusu nasıl yapılır - lüfer turşusu - balık turşusu tarifi

Malzemesi:

-10 adet lüfer (temizlenip, dilimlenmiş)
-tuz
-90 ml zeytinyağı (6 çorba kş)
-2gr safran (1/3 çay kşj
-1 çorba kş kakule
-1 çay kş tarçın
-10 adet karanfil
-5 adet defne yaprağı
-1-2 dal biberiye
-10 adet mersin yaprağı
-50 gr kuşüzümü
(ayıklanip, yıkanmiş)
-100 gr çamfıstığı (1/2 su bardağı)
-taze çekilmiş karabiber
-2 çorba kş bal
-500 ml sirke (2 su bardağı)
-10 diş sarımsak (soyulup, üçe bölünmüş)

Yapılışı:

1Balıkları yıkayıp süzgece çıkarın ve tuzlayın Tavada zeytinyağını kızdırın Yağ kızınca balıklan tavaya yerleştirip, her iki yanını kızartın, Süzdürerek yağdan alıp bir tabağa çıkarın Safranı 250 mi (1 su bardağı) su ile sulandırın,

2Kakule tohumlarını kabuğundan çıkarın Tarçın ve karanfil ile birlikte bir havana koyup toz haline gelinceye kadar dövün

3Bir toprak tencerenin dibine defne, biberiye ve mersin yapraklarının yarısını döşeyin Balık dilimlerini yerleştirin Üzerine dövülmüş baharatın yansını ve üzümle fıstığı serpiştirin

4Safranlı suyun içine balı, biberi ve sirkeyi koyup, 10 dakika kaynatarak ateşten alın Balıkların üzerine sarımsakları dizip, kalan malzemeyi aynı sırayla döşeyin ve hazırladığınız sirkeli suyu dökün Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın

5Turşuyu 2-3 gün bekletip 15 gün içinde tüketin



alıntı