Havuç Turşusu Nasıl Yapılır

Havuç Turşusu Nasıl Yapılır
havuç turşusu nasıl kurulur



Pek kart olmayan havuçların üzerleri kazınır ve bol suda yıkanır Sonra bunlar büyüklüklerine göre ikiye veya dörde doğranırlar

Havuç parçaları kaynar suya atılır ve dirilikleri kaybolmayacak şekilde haşlanır Sonra bir kevgirde süzülmeye bırakılır Bir avuç kereviz yaprağı iyice yıkanır 20 havuca 4 baş sarmısak hesabıyla sarımsakların kabukları ayıklanır ve bunlar bir havanda iyice dövülür

Yirmi havuca dört kırmızı biber hesabiyle kırmızı ve acı sivri biberler küçük parçalara doğranır Dövülmüş sarımsaklar doğranmış biber sirkeyle karıştırılır Suyu süzülmüş havuç dilimleri bir kavanoza istiflenirken her kata bir – iki kereviz yaprağı yerleştirilir

Sarımsaklı ve biberli sirke gezdirilerek döküldükten sonra havuçların üstü örtülünceye kadar sirke katılır Aradan iki hafta geçtikten sonra havuç turşusu servise hazır duruma gelmiş olacaktır


alıntı