Mangal Yakma Teknikleri

Bunun tekniği mi olur ya
Bakın piknik esnasında ailenin genci mangalı yakmaya calisır bi türlü beceremezSonra biraz daha büyüğü gelir ahkam keser kızar ona yön verir böyle yapacaksın diye sonra die sonra bir kadın çıkıverir amanın öyle yaparsan şöyle olur falan filan
Yani anlicağın herkes birer tekniker

Bunun tekniği mi olur ya
Bakın piknik esnasında ailenin genci mangalı yakmaya calisır bi türlü beceremezSonra biraz daha büyüğü gelir ahkam keser kızar ona yön verir böyle yapacaksın diye sonra die sonra bir kadın çıkıverir amanın öyle yaparsan şöyle olur falan filan
Yani anlicağın herkes birer tekniker

mangal nasıl yakılır ?
Herşeyden Önce Şunu söylemeliyim ki mangal yakma her babayiyidin harcı değil özel yetenek ve uğraş isteyen bir iştir Eğer bu iş için kabiliyetiniz yoksa hiç bulaşmayın elinize yüzünüze bulaştırırsınız

1- Eğer bahçede yakacaksanız ilk önce topraklı bir bölge seçin etrafında tutuşabilecek fazla dal olmasınAğaç olabilir çünkü ağaç geç yandığı için ateş ona zarar vermezSonra bacanın içine kömür dökülürTopraklı zemine çıralar veya dallar dizilirÇıraların koni biçiminde dizilmesinde yarar varSonra çıralar kibrit yardımıyla tutuşturulurÜstüne kömür dolu baca konurBöylece ateş sönsede kömürler yanmaya baslarAra sıra kıvılcım çıkabilirAncak sakına bacaya az kömür koymayınAğzına kadar doldurunSonra 10-15 dk sonra koz olan kömürler mangalın içine konulurMangalın içine dizilirBaca bu sıcacık kömürlerin üstüne konurİçine kömür ilave edilirSonra onlar da dökülürEğer fazla duman çıkmasını istemiyorsanız 10 dk bekleyinSonra teli koyunYarım soğanı alın ve teli temizleyinYağlı etiniz varsa tuz dökünArtık mangalınız hazır hale gelmiş demektirAfiyet olsun!

2- mangalın alt kısmına kağıt üstüne çıra veya kuru ince tahta üstüne tekrar kağıt ve odun çıra konulur tutuşturulur tutuştuktan sonra azar azar mangal kömürü katılırbirden çok atılmaz ateş sönebilir kömürün çabuk köz olması için yelleyebilirsiniz iyice sarardıktan sonra kömürler ki bu çok önemlidir iyice yanmalıdır aksi halde zehirlenebilirsiniz

3- mangalı yakmanın pek çok yolu var her yiğidin bir yoğurt yiyişine benzeyen bir hikaye aslında ama en iyi nasıl yakılır diyorsanız, önce güzel bir kav(çabuk yanabilen yün kuş tüyü kuru yaprak vs gibi maddeler) hazırlanır,bunlar mangalın ortasına yerleştirilir bunların hemen üstüne kızılderili çadırı şeklinde ince ve kuru dalları yerleştirirz, bu esnada daha sonradan ateşi güçlendirmek için biraz daha kalın odunlar hazır bekletilmeli daha sonra kavı tutuşturmak suretiyle mangal yakılır, daha sora ince odunlar yanmaya başlar ve ateşi iyice besleyerek kömürleri tutuşturacak kadar sağlam bir ateş elde edilene kadar beklenir günümüzde bu iş için pek çok çıra kullanılır ama ben klasik yöntemin daha iyi olduğunu düşünüyorum afiyet olsun


4- öncelikle eski mangal partisinden arta kalan küller iyice temizlenir ardından mangal kömürü mangalın içine serpilir mangal kömürü'nün poşedinden çıkan çıra ve kibrit'e ek olarak birazcık gazete kağıdı kullanılırak o gazete kağıtları tutuşturulur ne kadar az kağıt kullanırsanız o kadar az duman solursunuz şayet mangalınız bacalı tip değilse yanan ateşin üzerine koyacağınız kısa bir soba borusuyla da aynı neticeyi alabilirsiniz bu boru ateşin daha düzenli yanmasını sağlayacaktır
alternatif olarak gazyağı+kibrit ikilisine başvurabilirsiniz bu yöntemi kullandığınız takdirde kararmış elinizle alnınızda biriken terleri silerek sigara içme lüksünden mahrum kalabilirsiniz üfleme, poflama, yelleme kombinasyonlarından sonra alev alan eserinizi ister istemez gururla seyretmek zorunda kalacak, elinizden faraşı alıp yellemek isteyenlere "şşş tamam bırak, o köz olur kendiliğinden" diyerek hava atacaksınız (ızgaraları yerken sizi beklemeyecekler tabi, haberiniz yok)


5- kasaplardan bir parça iç yağı temin edin etleri pişirmek üzere mangala dizmeden önce bu iç yağı ile mangal yüzeyinde biraz yolculuk yapın
etleriniz mangala yapışmayacak , rahat rahat çevireceksiniz