soğan dolması

GEREKLİ SÜRE:1saat 45 dakika
Malzeme:
8 büyük soğan
250g olgun domates (kabaukları soyulup çekirdekleri çıkartılmış ve dilim dilim kesilmiş)
2 dolmalık biber
2 adet ançuez filetosu
6 siyah zeytin
2 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı zeytinyağı (yada ayçiçeği veya mısırözü yağı)
kekik
karabiber
tuz
HAZIRLANMASI:
Soğanları soyduktan sonra 15 dakika kadar tuzlu kaynar suda kaynatın süzerek temiz bir bez üzerine dizip kurutunSoğanların ortasını bıçakla oyup çıkarınKaşıkla temizleyip yalnızca dışkabuklarını bırakın
Biberleri fırında biraz kızartarak üst kabuklarını soyunSoğanların ortasından çıkan parçaları çok ince doğrayark dilimlenmiş biber ve çekirdeksiz zeytinle birlikte doğranmış ançuez filetoları ve zeytin yağıyla hafifçe tavada sarartınSoğanların renkleri değişince domatesleride ekleyinDomateslerin suyu buharlaşıncaya dek pişirim tuz karabiber bir tutam kekik ve galeta ununuekleyinHazırladığınız bu içi ortalarınıoyduğunuz soğanlarla doldurunAteşe dayanıklı cam bir kabı tereyağladıktan sonra soğan dolmasını soğuk ordövr olarak servis yapın