Acem pilavı (1)

ACEM PİLAVI (1)
3 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı tavuk suyu
2 adet soğan
4 adet havuç
1 bardak nohut
1 adet tavuk
3 su bardağı pirinç
karabiber
yenibahar
tuz

Yapılışı : Tavuk ve bir gece evvel ıslatılan nohutu ayrı ayrı haşlayın Tavuğun etlerini didin Bir kaşık yağda kıyılmış soğanla pembeleşinceye kadar pişirin

Bir tencereye sırayla et üzerine nohut, üzerine haşlanmış rende havuç, onun üzerine de kaynar suda bir saat bekletilmiş pirinci koyun Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin

Tencerenin kenarından sıcak tavuk suyu dökün En üste de tereyağı koyun Tencerenin kapağını kapayın Pilav pişene kadar (1 saat) ateşte bırakın Tencerenin üzerine tabak kapayıp ters çevirin ve servis yapın

ACEM PİLAVI (2)



Malzemeler:

• 250 gr kuzu kuşbaşı
• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet havuç
• 3 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı Karabiber
• Yeteri miktarda Tuz

Yapılışı: Pirinç ılık tuzlu suda 30 dakika bekletilir Tencereye margarin koyulup kuzu kuşbaşı etler eklenir Etler suyunu bırakıp çekene Kadar kavurulur Zar şeklinde doğranmış soğan, karabiber ve tuz eklenir Bu arada kavurmaya devam edilmelidir 2 bardak su koyulduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirilir Havuç kibrit şeklinde doğranıp tencereye koyulur ve 15 dakika daha pişirilir Havuçlu etin üzerine 3 bardak su koyulup su kaynayınca pirinçler ilave edilip çok kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene Kadar pişirilir Servis tabağına alınıp sıcak servis yapılır