Otellerin Tarihi

Otellerin Tarihi

19 yüzyıl ortalarına kadar çok az insan evinden uzaklara gitmeyi göze alırdı Yola çıkmaya cesaret edenler atla ya da posta arabasıyla yolculuk eder, yemeğe ve yatağa gereksinim duyduklarında bir handa ya da kervansarayda konaklardı (bak Han ve Kervansaray)


Posta arabalarının yerini demiryolları almaya başlayınca, insanlar daha hızlı bir ulaşım aracı olan trenlerle yolculuk etmeye başladı İstasyonların yakınında elverişli konaklama yerlerinin bulunmayışı yüzünden demiryolu şirketleri yolcuların kalabileceği, otel adını verdikleri binalar yaptılar Bunlardan bazıları çok büyüktü Londra'daki St Pancras istasyonuna bağlı olarak yapılan aynı addaki otel 1871'de tamamlandı Zamanın ünlü mimarı Sir George Gilbert Scott tarafından gotik üslupta yapılan otel görkemli kulelerle bezenmişti 1829'da Boston'da açılan Tremont House otelinin 170 odası, 200 kişilik bir yemek salonu vardı Bu otel müşterilerine özel odalar sunan ilk otellerden biriydi' Önceleri müşteriler odaları başkalarıyla paylaşmak zorunda kalırdı


19 yüzyılda ticaret ve sanayinin gelişmesiyle kent ve kasabalarda otellere gereksinim arttı Ayrıca bazı insanların kaplıcalara ya da sağlık merkezlerine gitmek zorunda kalışı da otellerin yaygınlaşmasını etkiledi Yolcuların birkaç haftalık bir süre için kalabilecekleri dağ, göl ya da deniz kıyısı gibi güzel görünümlü, iklimi genellikle ılık, bol güneşli, spor ve eğlence olanakları olan yerlerde dinlenme amacına yönelik oteller yapılmaya başladı
1890'lardan sonra otellerde eğlenceler de düzenlendi Büyük oteller nefis ve seçkin yemekler sunan özel lokantalar açtı Bugün de pek çok otelde düğün benzeri özel törenlerin yapılabildiği büyük salonlar bulunur

Moteller

20 yüzyıl ilerledikçe, gittikçe daha fazla insan tren yerine kendi taşıtıyla yolculuk etmeye başladı ve böylece karayollarına yakın konaklama yerlerine gereksinim duyuldu Motel, bu gereksinimi karşılamak için ortaya çıkan bir Amerikan buluşudur Anayol yakınında çiftliği olan bazı çiftçiler turist kampı adı altında, yaptıkları küçük evlerde yolculara konaklama olanağı sağladılar Daha sonra bu yapılar genellikle bir orta avlu çevresinde toplanmaya başladı ve böylece moteller ortaya çıktı 1940'larda ABD'de otellerin yaklaşık yarısı kadar motel bulunuyordu 1970'lere gelindiğindeyse durum tersine dönmüştü Otellerde müşterilere bir büyük yapı içinde özel odalar sağlanırken, motellerde, yakınında park yeri bulunan, yatak odası, banyo, bazen de küçük bir mutfaktan oluşan, kendi içinde yeterli birimlerin yer alması, otel ile motel arasındaki başlıca farktır Moteller genellikle tek katlıdır ve ön kapılarından doğrudan bahçeye çıkılır

Modern Oteller

Oteller öncelikle yolculuk edenlere hizmet vermek için kurulur Bir otelin yeri, büyüklüğü ve konforu müşterilerin gereksinimlerine bağlıdır Belirli saatlerde yemek veren, çeşitlilik göstermeyen bir yemek listesi ve sınırlı servis sunan küçük ve sakin oteller olduğu gibi, yüzlerce odası, zengin yemek ve içki çeşitleri, olağanüstü eğlence programları olan oteller de vardır
Turizmden gelir sağlayan ülkelerde otellerin önemi büyüktür Kısa bir süre önce uzak ve bilinmedik bir çok yer, modern ve konforlu otellerin hizmete girmesi sonucu gelişmiş ve aranılır duruma gelmiştir (bak Turİzm)

Günümüzde otel müşterileri yolcular ve turistlerle sınırlı değildir Çeşitli kongre ve toplantılar otellere önemli gelir sağlar Öyle ki, bazı yeni oteller kongre ve toplantılara hizmet verileceği göz önünde tutularak kurulmaktadır Büyük şirketler, siyasal partiler, üniversiteler, çeşitli ulusal ve uluslararası kuruluşlar ülkenin ya da dünyanın çeşitli yörelerinden gelecek üyeleri ya da delegeleri için bu gibi otellerde toplantılar ve eğitim programları düzenler Bu durum uluslararası turizm alanında "kongre turizmi" adı verilen bir dalın ortaya çıkmasına yol açmıştır

Modern otellerde banyolu bir yatak odasının yanı sıra bir de oturma odası bulunur Odalar havalandırma ve merkezi ısıtma sistemlerine bağlıdır Her odada telefon, buzdolabı, radyo ve televizyon vardır Müşteriler ayrıca yemek ve içki gibi şeyleri telefonla odalarına getirtebilirler Dinlenme salonu, bar, oyun salonu, havuz ve lokanta gibi bölümlerden başka berber, sauna, kitap, gazete ve çeşitli mallar satan dükkânlar ile turizm şirketleri de müşterilerin hizmetindedir

Büyük bir otelde günde 24 saat, haftada yedi gün hizmet veren bir ekip işbaşındadır Yüzlerce görevliden oluşan bu ekibin üyelerinin her müşteriye istediği anda, istediği hizmeti sağlayacak biçimde örgütlenmesi, aynı zamanda çalışma saatlerinin ve izin günlerinin planlanması oldukça karmaşık bir iştir

Bir otelde yapılması gereken başlıca işler yiyecek, içecek ve temizlik gereçlerinin satın alınması, yemeklerin hazırlanması ve servisi, çantaların taşınması, odaların temizliği ve bakımı, müşteriler için oda ayrılması ve muhasebe gibi işlerdir