Sülaymaniye Çorbası Tarifi

Sülaymaniye Çorbası Tarifi




Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1 adet soğan,
• 1 adet kabak,
• 1 adet havuç,
• 1 adet patates,
• 200 gr pazı yaprağı,
• 1 su bardağı tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)

Köftesi İçin:

• 200 gr kıyma,
• 2 yemek kaşığı irmik (yoksa ekmek içi de olur),
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı

Süleymaniye Çorbası Yapılışı

Köftesi için; bir kaba malzemeleri koyup yoğuralım ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım
Köfteleri sıvı yağda kızartalım
İnce ince doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım
İçine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım
Sonra mercimeği ilave edip 1-2 dakika kavuralım
Pazı hariç diğer sebzeleri küçük küçük doğrayıp ilave edelim ve karıştıralım
Daha sonra tavuk suyunu ve suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirelim
Pişmesine yakın ince doğradığımız pazı yapraklarını, baharatları ve tuzu ilave edip 1-2 dakika daha pişirelim
Çorbayı blenderden geçirip içine kızarttığımız köfteleri ilave edip karıştıralım ( çorba koyu olursa sıcak su ilavesi yapılabilir)
Süleymaniye Çorbasını sıcak sıcak servis yapalım