Yeşil Mercimekli Börek

YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK







4 adet yufka
1 su bardağı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber
Sosu İçin:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeşil mercimeği ve patatesi ayrı tencerelerde haşlıyoruz Bir tavanın içinde zeytinyağında öldürdüğümüz soğanlara salçayı ekleyip kavuruyoruz Yeşil mercimekleri ve rendelenmiş patateside ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıp soğutuyoruz Yumurta, süt ve yağı çırpıyoruz Bir tane yufkayı yayıyoruz Sosu fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz Üzerine 1 tane daha yufka serip 12 adet üçgen elde edecek şekilde kesiyoruz 1 yemek kaşığı mercimekli harçtan yufkanın uzun olan tarafına koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz
Sardığımız börekleri sosa daldırıp çıkarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz Afiyet olsun