Yeşil Biber Dolması

Yeşil Biber Dolması

İşte yeşil biber dolması için gerekli olan malzemeler ve yapılışı

İÇİNDEKİLER

12 adet dolmalık biber

1 bardak pirinç

2 bardak zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolma fıstığı

6 adet kuru soğan

1 çay kaşığı kuru nane

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 demet dereotu

6 adet kesme şeker

1 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)

2 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin, fıstığı ayıklayın

Kuş üzümlerini temizleyin, onları da suya koyun

Biberlerin kapaklarını açın

1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın, pembeleşene kadar karıştırın

Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin, karıştırarak, iyice kavurun

Pirinci süzün

Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın

Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, üzerine 1 bardak su ekleyin

Kısık ateşte suyunu çektirin, altını söndürün, yenibaharını atıp, karıştırın

Harç ılınınca biberlerin içine doldurun, tencereye dizin 1 bardak su ilave edin

Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin

Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın

Kalan zeytinyağını üzerine dökün

175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin

Servis için soğumasını bekleyin