Giyom Tel Rulosu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Giyom Tel Rulosu Tarifi

2 çorba kaşığı tereyağı
5 yumurtanın sarısı
5 yumurtanın akı
80 gr (3/4 su bardağı) + 1 tatlı kaşığı şeker
180 gr sütsüz (bitter) çikolata
3 çorba kaşığı soğuk su
250 gr (1 su bardağı) krem şanti
1 çay kaşığı vanilya esansı

Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız

1 çorba kaşığı yağ ile rulo tepsinizi yağlayarak üstüne bütün kenarlarından sarkacak biçimde yağlı kağıt yayıp, geri kalan 1 çorba kaşığı yağı da kağıda sürünüz

Orta boy bir kapta yumurta sarılarını, rengi açılıp kalınlaşıncaya kadar yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla çırpınız

80 gr şekeri yavaş yavaş çırparak yumurta sarılarına ekleyiniz

Çikolatayı 3 çorba kaşığı suya koyup küçük bir tencerede hafif ateşte devamlı karıştırarak eritiniz

Erir erimez ateşten alıp, biraz soğuyunca yumurta sarısı karışımına ekleyerek telle iyice çırpınız

Başka bir kapta yumurta aklarını telle iyice sertleşinceye kadar çırpınız

Yumurta akını madeni bir kaşıkla yumurta sarısı - çikolata karışımına katınız

Bu çikolatalı karışımı kaşıkla tepsiye yayarak fırında 10 dakika pişiriniz

Fırınınızı orta sıcaklığa (170° C) getirerek 10 dakika daha, sokulan bir şiş temiz ve kuru olarak çıkana kadar pişiriniz

Tepsiyi fırından çıkarıp nemli bir bezle örterek 15 dakika bekletiniz

Keki, üstüne hafifçe pudra şekeri serpilmiş temiz bir yağlı kağıda ters yüz edip buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakınız

Buzdolabından alıp rahatça sarabilmek için keskin bir bıçakla kenarlarından 5'er cm kesiniz

Kağıdın da yardımıyla rulo yapıp bir kenara bırakınız

Orta boy bir kapta, krem şantiyi, kalan 1 tatlı kaşığı şekeri ve vanilya esansını telle yâda elektrikli çırpıcı ile kalınlaşıncaya kadar iyice çırpınız

Ruloyu açarak, kremayı bıçakla kekin üstüne yayınız

Keki tekrar rulo yapıp alüminyum kağıda sararak, 30 dakika buzdolabında bekletiniz

Buzdolabından alıp, alüminyum kağıttan çıkararak servis ediniz

Not: Bu zengin çikolatalı rulonun sarılması zordur, kolaylıkla kırılabilir

(Yağlı kağıt yerine nemli bir bezin üstüne almakla, daha kolay kesmek için de bir gün önceden yapmakla, en iyi sonuç elde edilir

)

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Giyom Tel Rulosu Tarifi Giyom Tel Rulosu Tarifi 2 çorba kaşığı tereyağı 5 yumurtanın sarısı 5 yumurtanın akı 80 gr (3/4 su bardağı) + 1 tatlı kaşığı şeker 180 gr sütsüz (bitter) çikolata 3 çorba kaşığı soğuk su 250 gr (1 su bardağı) krem şanti 1 çay kaşığı vanilya esansı Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız 1 çorba kaşığı yağ ile rulo tepsinizi yağlayarak üstüne bütün kenarlarından sarkacak biçimde yağlı kağıt yayıp, geri kalan 1 çorba kaşığı yağı da kağıda sürünüz Orta boy bir kapta yumurta sarılarını, rengi açılıp kalınlaşıncaya kadar yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla çırpınız 80 gr şekeri yavaş yavaş çırparak yumurta sarılarına ekleyiniz Çikolatayı 3 çorba kaşığı suya koyup küçük bir tencerede hafif ateşte devamlı karıştırarak eritiniz Erir erimez ateşten alıp, biraz soğuyunca yumurta sarısı karışımına ekleyerek telle iyice çırpınız Başka bir kapta yumurta aklarını telle iyice sertleşinceye kadar çırpınız Yumurta akını madeni bir kaşıkla yumurta sarısı - çikolata karışımına katınız Bu çikolatalı karışımı kaşıkla tepsiye yayarak fırında 10 dakika pişiriniz Fırınınızı orta sıcaklığa (170° C) getirerek 10 dakika daha, sokulan bir şiş temiz ve kuru olarak çıkana kadar pişiriniz Tepsiyi fırından çıkarıp nemli bir bezle örterek 15 dakika bekletiniz Keki, üstüne hafifçe pudra şekeri serpilmiş temiz bir yağlı kağıda ters yüz edip buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakınız Buzdolabından alıp rahatça sarabilmek için keskin bir bıçakla kenarlarından 5'er cm kesiniz Kağıdın da yardımıyla rulo yapıp bir kenara bırakınız Orta boy bir kapta, krem şantiyi, kalan 1 tatlı kaşığı şekeri ve vanilya esansını telle yâda elektrikli çırpıcı ile kalınlaşıncaya kadar iyice çırpınız Ruloyu açarak, kremayı bıçakla kekin üstüne yayınız Keki tekrar rulo yapıp alüminyum kağıda sararak, 30 dakika buzdolabında bekletiniz Buzdolabından alıp, alüminyum kağıttan çıkararak servis ediniz Not: Bu zengin çikolatalı rulonun sarılması zordur, kolaylıkla kırılabilir (Yağlı kağıt yerine nemli bir bezin üstüne almakla, daha kolay kesmek için de bir gün önceden yapmakla, en iyi sonuç elde edilir)