Güllaç Kızartması Tarifi ( Videolu ) |
10-29-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Güllaç Kızartması Tarifi ( Videolu )Güllaç Kızartması Tarifi ( Videolu ) "Güllaç Kızartması" önce malzeme listesine bir göz atalım sonra birlikte yapımına geçelim 8 yaprak güllaç 1 çay bardağı şeker 3 su bardağı süt içi için; 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz kızartmak için; 2-3 adet yumurta 1,5 su bardağı sıvıyağ şerbeti için; 2 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker ve yarım limonun suyu 2 bardak şeker ve 2 bardak suyu tencereye koyduk kaynadıktan sonra limon ilave edeceğiz 5-6 dakika sonra ateşten alacağız limonu da ekledik şerbeti hazırladıktan sonra, soğumaya bıraktık şimdi 3 su bardağı sütü tencereye bırakıyoruz ve üzerine 1 çay bardağı şekeri koyuyoruz kaynatmadan ocakta ısıtıyoruz güllaçlarımızı ıslatmadan önce bıçakla "artı" şeklinde kesiyoruz biraz komik sesler çıkıyor bu şekilde üçgen parçalar elde ediyoruz güllaç kızartmalarımızın sarma işlemine başlıyoruz kaynatmadan ısıttığımız şekerli sütten bir miktar alıyoruz ve kestiğimiz güllaç yaprağına döküyoruz biraz yumuşaması için bekliyoruz bir miktar ceviz alıyoruz sigara böreği yapar gibi sarıyoruz süt soğursa, arada bir yine kaynatmadan ısıtabiliriz sıkarak şekil veriyoruz tavaya yağı bırakıyoruz ısınırken biz de yumurtalarımızı çırpalım sardığımız güllaçları yumurtaya buluyoruz ve tavaya atıyoruz iki yüzü pembe renkte kızartıp alabiliriz güllaçlarımızı kızarttık, şimdı sıcak vaziyetteler üzerine hazırladığımız soğuk şerbeti gezdiriyoruz yaklaşık 2 saat sonra servise sunabiliriz Mütevazı Lezzetler mutfağında, bu bölümümüzde Ramazan'a özgü bir lezzet hazırladık "Kızartma Güllaç" biraz zahmetli ama, tattığınız zaman uğraştığınıza deyecek şimdiden Afiyet Olsun! |
|