İrmikli Puding Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İrmikli Puding Tarifi

1 kg süt
120 gr irmik
180 gr şeker
50 gr tereyağı
1 kahve kaşığı tuz
1/2 limon kabuğu rendesi
1/2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı şeker
2 fincan ahududu şurubu

Yuvarlak bir formanın içi, yarım çorba kaşığı margarin ya da tereyağı ile iyice yağlandıktan sonra üstüne büyük bir çorba kaşığı toz şeker katılarak, yağlanmış olan formanın iç ve yanlarını toz şekerlemek suretiyle, yağ, şekerden görünmez bir hale getirilir

Sonra, bir tencereye içindeki süt, 180 gram şeker, 50 gram tereyağ, 1 kahve kaşığı tuz katılarak süt kaynamaya bırakılır

Süt kaynayınca buna yarım limon kabuğu rendesi ile, serpmek suretiyle 120 gram da irmik katıldıktan sonra, küçük ateşte karışım gayet koyu bir hal alıncaya kadar 20 dakika kadar karıştırılarak pişirilir

Sonra da elde edilen bu karışım, içi yağlanmış ve şekerlenmiş olan kalıba dökülerek 20 dakika kadar kızgın fırında pişirilir ve iyice soğuması sağlanır

Soğuyunca pudingin kalıba yapışık olan yan kısımları bir bıçak ile sıyrıldıktan sonra alt kısımdaki yapışıklığın gitmesi için de kalıbın altı az bir süre ateşte tutulur ve puding tabağa alınarak, üstü ağaççileği salçası ya da bir reçel dökülerek servis yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

1 lt

süt (4 su bardağı)

72 gr

irmik (6 çorba kaşığı)

100 gr

tozşeker

20 gr

tereyağı (1 tepeleme çorba kaşığı)

1 çay kaşığı limon suyu

Sütü bir tencerede kaynatın

Ateşi kısın

İrmiği ekleyip, karıştırarak 20 dakika pişirin

Şekeri, tereyağını ve limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 2 dakika daha pişirip ateşten alın

Fırınınızın ızgarasını yakın

İrmikli pudingi toprak güveçlere bölüştürün

Güveçleri bir fırın tepsisine dizerek ızgaraya sürün

İrmikli pudingleri üzerleri hafifçe yamncaya kadar ızgarada tutun

Üzeri yananları fırından alıp soğumaya bırakın

Soğuduktan sonra biraz da buzdolabında bekleterek servis yapın

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İrmikli Puding Tarifi İrmikli Puding Tarifi 1 kg süt 120 gr irmik 180 gr şeker 50 gr tereyağı 1 kahve kaşığı tuz 1/2 limon kabuğu rendesi 1/2 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı şeker 2 fincan ahududu şurubu Yuvarlak bir formanın içi, yarım çorba kaşığı margarin ya da tereyağı ile iyice yağlandıktan sonra üstüne büyük bir çorba kaşığı toz şeker katılarak, yağlanmış olan formanın iç ve yanlarını toz şekerlemek suretiyle, yağ, şekerden görünmez bir hale getirilir Sonra, bir tencereye içindeki süt, 180 gram şeker, 50 gram tereyağ, 1 kahve kaşığı tuz katılarak süt kaynamaya bırakılır Süt kaynayınca buna yarım limon kabuğu rendesi ile, serpmek suretiyle 120 gram da irmik katıldıktan sonra, küçük ateşte karışım gayet koyu bir hal alıncaya kadar 20 dakika kadar karıştırılarak pişirilir Sonra da elde edilen bu karışım, içi yağlanmış ve şekerlenmiş olan kalıba dökülerek 20 dakika kadar kızgın fırında pişirilir ve iyice soğuması sağlanır Soğuyunca pudingin kalıba yapışık olan yan kısımları bir bıçak ile sıyrıldıktan sonra alt kısımdaki yapışıklığın gitmesi için de kalıbın altı az bir süre ateşte tutulur ve puding tabağa alınarak, üstü ağaççileği salçası ya da bir reçel dökülerek servis yapılır

10-29-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	İrmikli Puding Tarifi 1 lt süt (4 su bardağı) 72 gr irmik (6 çorba kaşığı) 100 gr tozşeker 20 gr tereyağı (1 tepeleme çorba kaşığı) 1 çay kaşığı limon suyu Sütü bir tencerede kaynatın Ateşi kısın İrmiği ekleyip, karıştırarak 20 dakika pişirin Şekeri, tereyağını ve limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 2 dakika daha pişirip ateşten alın Fırınınızın ızgarasını yakın İrmikli pudingi toprak güveçlere bölüştürün Güveçleri bir fırın tepsisine dizerek ızgaraya sürün İrmikli pudingleri üzerleri hafifçe yamncaya kadar ızgarada tutun Üzeri yananları fırından alıp soğumaya bırakın Soğuduktan sonra biraz da buzdolabında bekleterek servis yapın