Dondurma İle Yenilen Kış Tatlıları

Dondurma İle Yenilen kış tatlıları

Kış günlerindeki şerbetli tatlıların, keklerin tahtını, yaz günlerinde dondurma ele geçirir Bunaltıcı havalardan olsa gerek, yazları diğer tatlılar pek de aklımıza gelmez



Ancak bu haberde kış tatlıları, dondurmayla birleşiyor Geriye bir tek, bu vazgeçilmez tatların keyfini sürmek kalıyor

Sıcak yaz günlerinin soğuk tatlısı denilince hemen aklımıza dondurma gelir Çok değil bundan 5-10 yıl öncesine gidersek dondurma özlemiyle yazın gelmesini beklediğimiz günler belirir hafızalarda Hatırlarsanız, o günlerde kış geldi mi bakkallardaki ve marketlerdeki dondurmalar bir anda yok oluverirdi Mahallenin dondurmacıları dükkânlarını kapatır, kış aylarında yaptıkları işlerinin başına dönerlerdi Şimdi öyle mi! Yaz kış fark etmiyor, her an her yerde dondurma bulabilmek mümkün Tabii bu durum, dondurmanın cazibesini yitirdiği anlamına gelmiyor Her geçen gün dondurmalar çeşitleniyor, insanlar biraz daha dondurma bağımlısı haline geliyor Hatta dondurmalı tarifler ev kadınlarının günlerinin vazgeçilmezi oluyor Bunaltıcı havaların iyiden iyiye hissedildiği şu günlerde dondurmalı tariflerle içinizi serinletelim istedik İşte Carte Do'r'un hazırladığı dondurmanın lezzetine lezzet katan tarifler

Cevizli kurabiye

Tereyağı (200 gr)
1 çorba kaşığı yoğurt, 2,5 bardak un (315 gr)
40 gr üzüm, 1 kahve fincanı toz şeker (60 gr)
1 yumurta akı
2 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı pudra şekeri (25-30 gr)
1 su bardağı artı bir kahve fincanı ceviz (150 gr)
1 kahve fincanı toz şeker (60 gr)
40 gr üzüm
2 kaşık bal (30 gr)
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 gr)

Bir kaba yumurta sarısı, yoğurt, tereyağı, pudra şekeri, un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yapın Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın Cevizi robotta çekip, üzüm, toz şeker ve bal ile karıştırın Yumurta akı ilavesiyle koyuluğunu ayarlayın Bu karışımı kurabiyelerin içlerine koyup istediğiniz biçimde şekillendirin 200 C'de ısıttığınız fırında 20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin Sakızlı muhallebi ve karamelli sosla servis yapın

Vişneli ekmek



10 dilim tost ekmeği
5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (75 g)
750 gram vişne
4 bardak toz şeker (680 gr)
1 kaşık vanilyalı dondurma

Tost ekmeklerinin kenarlarını ince olarak kesin ve fırın tepsisine dizip hafifçe kızartın Ekmekler sıcakken her iki yüzüne de yağ sürüp tekrar tepsiye dizin Vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp toz şeker ve 1 bardak su ile tencereye koyun 5 dakika kaynatıp ateşten alın Vişneleri sıcakken ekmeklerin üstüne yedirin Fırını 170 C'de ısıtın Ekmekler suyu iyice çekene kadar pişirin Spatula yardımıyla tabağa alıp soğumaya bırakın Vanilyalı dondurma ile servis yapın

Yassı kadayıf



4 adet yassı kadayıf
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ (40 ml)
Limon suyu
2 bardak süt (280 ml)
2,5 bardak toz şeker (400 gr)
50 gram ceviz veya fındık (1 kahve fincanı)
2 top Antep fıstıklı dondurma (2 kaşık)

4 adet yassı kadayıfın kenarlarını mutfak makası ile kesin 2 bardak sütü genişçe bir kaba koyun Yassı kadayıfları süte batırın Yumurtaları çırpın ve sütten çıkardığınız kadayıfları sıkarak, her iki yüzünü de yumurtaya batırın Bir tencereye toz şeker ve 1 bardak su koyup, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın Kısık ateşte şerbet kıvamına gelene kadar pişirin İki damla limon suyu ilave edip ılınmaya bırakın Tavaya sıvı yağı koyun Yumurtalı kadayıfları kızgın yağa atın Her iki yüzü de kızarınca soğuyan şerbete atın 50 gram ceviz veya fındığı robotta çekip Antep fıstıklı dondurma ile servis yapın İsteğe göre karamelli sos da ekleyebilirsiniz

Dondurmalı Şam tatlısı



1 su bardağı yoğurt (160 gr)
Yarım bardak un (65 gr)
1 bardak irmik (150 gr)
1 bardak toz şeker (170 gr)
1 kahve fincanı badem (50 gr)
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 kaşık sakızlı muhallebili dondurma
2 bardak su (400 ml)
2 damla limon suyu

Gülsuyu Şerbet için 2 bardak suyu ve şekeri tencereye koyun Kaynamaya bırakın Koyulaşmaya başlayınca limon suyu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın Yoğurt, irmik, şeker ve kabartma tozunu karıştırıp bulamaç gibi bir hamur elde edin Yayılacak kıvamda olmamasına dikkat edin Dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın Yağı hafifçe ateşin üstünde yakın Hamuru dökün Bademleri sıcak suya koyup süzün ve kabuklarını soyun Bademleri aralıklı yerleştirdikten sonra 200 C'de ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin Sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküp üstü kapalı bekletin Soğuyunca parmak parmak kesin ve sakızlı muhallebili dondurma ile servis yapın

Espresso kek ve dondurma



1 çorba kaşığı hazır kahve (15 ml)
2 çorba kaşığı tereyağı (40 gr)
1 yumurta
½ çay kaşığı kabartma tozu
4 top kaymaklı dondurma
1 çorba kaşığı kaynar su
40 gr esmer şeker (2 çorba kaşığı)
1 kahve fincanı un (50 gr)
1 çorba kaşığı krema (15 ml)

Kahveyi kaynar suda eritin ve soğumaya bırakın Bir kaba tereyağı ve şekeri koyup karıştırın Yumurta ve kabartma tozunu ekleyin Yavaşça unu ilave edip karıştırın Krema ve erimiş kahveyi de ekleyip iyice çırpın 4 espresso fincanını yağlayın Karışımı fincanlara paylaştırın Derin bir tepsiye fincanları dizin Tepsinin 1/3'üne sıcak su doldurun 180 C'de 40 dakika pişirin Eğer üstleri çok kızarırsa folyo ile örtün 2-3 dakika bekleyin Sıcak kekinizi fincan tabaklarına yerleştirip kaymaklı dondurma ile servis yapın

Yufka kaplarında dondurma



4 adet yufka
3 yeşil elma
1 çırpılmış yumurta akı
3 kırmızı elma
25 gr pudra şekeri
Kızartmak için yağ

Vanilyalı, kaymaklı, Antep fıstıklı ve çilekli dondurma
4 yufkayı üst üste dizip 10 cm'lik kareler çıkartın Her karenin ortasına çırptığınız yumurtadan sürüp yufkaları çapraz şekilde birbirine yapıştırın Yufkaları kızdırdığınız yağa birer adet atarak üzerine bir kepçe ile bastırıp kase şeklini almasını sağlayın Yufka kaplarının üstüne soğutmadan pudra şekeri serpin Elma parçaları ve bir top dondurmayı yufka kaplarına koyarak servis edin

Dondurmalı çikolatalı muffin



125 gr tereyağı
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı süt (45 ml)
2 kahve fincanı toz şeker (120 gr), 2 bardak un (250 gr)
2 çorba kaşığı kakao (30 gr)
4 top vanilyalı dondurma

Robotunuzun haznesine tereyağı, şeker, yumurta, un, kakao ve kabartma tozunu koyup karıştırın Motor çalışırken süt ekleyin Yumuşak bir hamur elde edin Kağıt muffin kalıplarınızı muffin kalıbına yerleştirin Kaşık yardımıyla hazırladığınız hamuru paylaştırın Önceden 160 C'de ısıttığınız fırınınızda 20-25 dakika pişirin Soğumaya bırakın Vanilyalı dondurma ve vişneli sos ile servis yapın

Brownie



1 bardak ceviz için
1 bardak un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
3 yumurta
1 bardak toz şeker
½ bardak margarin (80 gr)

2 çay kaşığı kabartma tozu Şeker ve yumurtaları beyazlaşıncaya kadar çırpın Azar azar unu ilave edin Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin Margarini eritin, ılınana kadar bekleyip hamura ilave edin ve iyice karıştırın Yağlı kâğıdı yaydığınız tepsiye koyun Önceden 200 C'de ısıttığınız fırında pişirin Soğuyunca kare kare kesin Kaymaklı dondurma ile servis yapın

ESRA KESKİN