Cevizli Katmer Tarifi (Şanlıurfa)

45 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar su

İç harcı için:

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı haşhaş

2 çorba kaşığı tereyağı

Karıştırma kabına unu alın Tuzunu ekleyip harmanladıktan sonra alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun Hamuru bir süre yoğurduktan sonra dinlendirin Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar açınİç harcı için karıştırma kabına haşhaş, ince çekilmiş ceviz, tereyağı ve sıvıyağı alarak iyice karıştırın

Açtığınız hamurun üzerine iç harcı sürerek biraz bekletin Daha sonra hamuru 4 parmak aralıkla kesin Kestiğiniz hamurlardan 3 tane üst üste koyarak rulo yapın Kenar kısımlarını içe kıvırdıktan sonra bastırarak servis tabağı büyüklüğünde açın Teflon tavada iki taraflı pişirin