Maydonozlu Rosto Tarifi |
10-28-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Maydonozlu Rosto TarifiMaydonozlu Rosto Tarifi 6 kişilik Gerekli malzeme: 600 gr dana rosto 2 demet maydanoz 3-4 dilim salam 2 diş sarımsak 1 defneyaprağı 2 diş karanfil Yarım tatlı kaşığı hardal 4 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı kekik 15 su bardağı sıcak su Tuz Karabiber 1 Salamları ince şeritler şeklinde kıyın Karanfilleri ezin Defneyaprağını ufalayın Sarımsakları soyup ezin Salam, karanfil, defne yaprağı, sarımsak, hardal, 2 kaşık sıvıyağ, kekik, bir tutam tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın 5 dakika dinlendirin 2 Kalan sıvıyağı tencerede kızdırın Rostoyu tencereye alıp sık sık çevirerek her tarafı kı-zarıncaya kadar kısık ateşte pişirin Fırın kalıbını yağlı kağıtla döşeyip eti yerleştirin Hazırladığınız baharatlı karışımı etin her tarafına sürün Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırına verip 5 dakika pişirin Sıcak suyu etin üzerine gezdirerek dökün Kalıbın üzerini alüminyum kağıtla kapatın Tekrar fırına verip 30-35 dakika pişirin 3 Maydanozu temizleyip iri iri doğrayın ve düz bir tabağa alın Eti fırın kalıbından alıp maydanoza bulayın 4 Etin pişme suyunu bir kaba alıp yüksek ateşte birkaç dakika pişirin Eti dilimleyip sos eşliğinde sıcak servis yapın |
|